Паста — блюдо, которое мы готовим на автопилоте: сварили, залили соусом, перемешали.
Но что, если весь процесс можно уместить в одну форму для запекания, даже не включая плиту?
Звучит как лень, но на деле это гениально. Представьте: вы закидываете в глубокий противень сырые спагетти, соус, воду, специи, сыр — и через полчаса получаете пасту, которую не стыдно подать в ресторане.
Секрет в том, что макароны готовятся прямо в соусе, впитывая все ароматы. Возьмите томатный соус (можно домашний или магазинный), смешайте с водой в пропорции 1:1.
Выложите сырые спагетти в форму, залейте смесью, добавьте измельчённый чеснок, соль, перец и щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислоту.
Сверху разложите кусочки моцареллы и посыпьте пармезаном. Накройте фольгой и отправьте в духовку при 200 градусах.
Через 20 минут снимите фольгу и оставьте ещё на 5–7 минут, чтобы сыр подрумянился. Готовое блюдо будет напоминать лазанью, но без лишних слоёв. Макароны получатся аль денте, соус — густым и насыщенным, а сырная корочка добавит хруста.
Этот метод работает и с другими соусами. Например, сливочным: смешайте сливки, воду, тертый сыр и мускатный орех.
Или песто: разведите его водой и добавьте к макаронам. Можно бросить в форму вяленые томаты, оливки или курицу — экспериментируйте!
Главное — не бояться нарушать правила. После такого вы вряд ли вернётесь к кастрюлям и шумовкам.
Автор: Валерия Кистерная
