Спаржа считается одним из самых полезных и сбалансированных продуктов.
Однако ее вкус вызывает немало вопросов и многие люди отказываются вносить ее в свой рацион.
Однако есть хитрости приготовления спаржи, которые помогут достичь отличного вкуса, сохраняя большую часть полезных веществ.
Как выбрать спаржу
Важно обращать внимание на свежесть побегов – овощи должны быть ярко-зеленого цвета, без увядших кончиков. Тонкие стебли обычно более нежные и мягкие, чем толстые.
Предварительная подготовка
Прежде чем приступить к приготовлению, необходимо правильно подготовить спаржу.
Следует отрезать деревянистые кончики и снять кожицу с нижней части стеблей. Это поможет приготовить спаржу равномерно и избежать жесткости.
Какой метод приготовления выбрать
Наилучший способ приготовления спаржи – это варка или запекание. При варке следует использовать достаточно большое количество кипящей воды с добавлением соли и небольшого количества сахара. Запекание в духовке с оливковым маслом, солью и перцем также придает спарже изысканный вкус и аромат.
Как долго готовить
Не менее важно следить за временем приготовления спаржи. Необходимо варить тонкие стебли около 2-3 минут, а более толстые 5-7 минут. Длительная термическая обработка недопустима, ведь в этом случае спаржа может потерять часть своих полезных свойств.
Как улучшить вкус
Спаржа отлично сочетается с:
1. Свежим чесноком.
2. Пармезаном.
3. Лимонным соком.
Можно постоянно экспериментировать, чтобы достичь идеального баланса вкуса.
Ранее мы рассказывали о рецепте легкого и хрустящего салата.
