Кекс — это десерт, который многие любят за его мягкую текстуру и сладкий вкус. Может сложиться ощущение, что его сложно приготовить, так как нужно четко соблюдать рецептуру.
В реальности нет ничего сложного, если придерживаться нескольких базовых советов.
Выберите правильные ингредиенты
Выбор правильных ингредиентов — это первый шаг к идеальному кексу. Для этого вам понадобится:
- сливочное масло высокого качества;
- мука;
- разрыхлитель;
- яйца;
- сахар.
Обратите внимание на качество продуктов и выбирайте лучшее, что есть в вашем магазине. А особое внимание стоит уделять сроку годности.
Тщательно перемешайте ингредиенты
После того, как вы выбрали свои ингредиенты, важно тщательно их перемешать. Используйте миксер, чтобы перемешать яйца, сахар и масло, и добавьте муку и разрыхлитель. По итогу должна получиться однородная масса без комков.
Правильная форма для выпечки
Размер формы для выпечки также важен. Используйте форму, которая соответствует вашему рецепту. Также важно обращать внимание на материал. Лучшим решением на данный момент выступают силиконовые формы, они практичны и значительно упрощают процесс запекания.
Не открывайте дверцу духовки
Кексу нужно время, чтобы набрать объем и прийти в нужную форму. Если вы откроете дверцу духовки, то температура понизится и кекс может испечься неравномерно. Температура должна устанавливаться согласно рецепту. Простой пример: температура запекания зависит от размера форм и ингредиентов, которые применяются.
Проверьте готовность
Когда кекс готов, он должен иметь золотистый цвет, и на нем должны образоваться мелкие трещины. Вы можете проверить готовность кекса, вставив зубочистку в его середину. Если зубочистка выходит чистой, то он готов.
Сервировка и хранение
Его можно подавать в различных вариантах - со свежими фруктами, с глазурью, с шоколадом или с мороженым. Выберите тот вариант, который вам больше нравится. Помните, что кекс лучше всего подавать теплым или при комнатной температуре.
Если у вас остался кекс, храните его в герметичной упаковке при комнатной температуре. Он сохранит свою свежесть и вкус в течение нескольких дней.
Автор: Маргарита Садковская
