Почему чизкейк не получается: кулинар перечислила ошибки, которые совершают практически все
Чизкейк представляет собой вкуснейшее лакомство, которое готовится всего из нескольких ингредиентов.
Однако, несмотря на простоту рецепта, нередко чизкейк не получается.
Кулинарный эксперт ТУТ НОВОСТИ, повар и пекарь четвертого разряда Юлия Архипова расскажет вам про типичные ошибки, которые совершают многие люди при приготовлении чизкейка.
Почему не получается чизкейк
Одна из часто встречающихся проблем — пирог после запекания получается жидким. Причина может крыться в следующем:
- блюдо не допечено;
- сыр ненадлежащего качества;
- не соблюдена рецептура.
Учтите, что на каждые 300 граммов сливочного сыра берется не более 100 граммов сливок. Следовательно, если в рецепте указано большее количество жидкости, следует насторожиться.
Если же чизкейк после выпекания поднялся, то это говорит о том, что вы взбивали массу слишком активно, из-за чего в ней образовался воздух.
Случается и такое, что чизкейк не застывает в холодильнике. Проблема все та же — он слишком жидкий и не допеченный, поэтому лучше вернуть его обратно в духовку и довести до готовности.
Ранее мы писали, какие ошибки допускаются при приготовлении блинов.
