Сахарный диабет - это не приговор. Да, диета исключает из рациона некоторые продукты, но пища при этом обязана быть не просто полезной, а вкусной.
Врачи рекомендуют придерживаться диеты по Певзнеру. Она подразумевает под собой употребление ограниченного количества животных жиров и углеводов, которые быстро усваиваются.
Также следует уменьшить калорийность блюд, а вот растительной клетчатки и пищевых волокон в рационе должно быть больше. Кушать рекомендовано от 5 до 7 раз в день уменьшенными порциями. Пища должна быть запеченной, тушенной или вареной. Употребление соли тоже стоит минимизировать.
Жиры животного происхождения приостанавливают выработку инсулина, который уменьшает в крови степень насыщенности глюкозой и нарушают жировой (или липидный) обмен, поэтому употреблять их нужно тоже в ограниченном количестве. Но красную рыбу обязательно нужно употреблять. Она содержит омега-3, который способствует улучшению липидного обмена.
Разрешается употреблять в рацион такие продукты как:
• Маложирный сыр (адыгейский);
• Сладости на основе фруктозы разрешается употреблять, но в ограниченном количестве, из-за содержания большого количества калорий. Хотя сама фруктоза усваивается достаточно медленно, что не приводит к резкому скачку глюкозы в крови;
• Яйца можно употреблять всего по одному штуке в день из-за высокого содержания холестерина;
• Яблоки, груши содержат пектин, который выводит холестерин и токсины из организма, приводит в порядок обмен веществ;
• Овощи (кроме картофеля и свеклы) малокалорийны и богаты витаминами, поэтому они только улучшат процесс пищеварения и замедлят распространение глюкозы;
• Обезжиренный творог;
Многих людей пугают диеты при сахарном диабете. Но страшного ничего нет, просто нужно следовать назначенному лечению и употреблять некоторые продукты с осторожностью.
Что запрещено употреблять?
Ограничения в питании зависят от вида сахарного диабета.
При заболевании первого типа в крови не вырабатывается инсулин, поэтому вводится искусственный гормон, который заменяет собственную выработку.
В связи с этим, углеводы должны быть в нужном количестве весь день. Также, чтобы не похудеть продукты должны иметь достаточно калорий. Так как диабетики первого типа имеют к этому склонность.
При заболевании второго типа калорийность и количество углеводов должны быть низкими, чтобы не допускать ожирения.
Продукты, которые категорически запрещены при сахарном диабете:
• Сливочное масло, так как включает в свой состав много холестерина;
• Дыни и арбузы из-за высокого содержания гликемического индекса;
• Сахар, мед;
• Хлебобулочные изделия;
• Натуральные соки;
• Газированная вода;
• Бананы, виноград;
• Алкоголь, так как он мешает гликогену расщепиться до глюкозы.
Несмотря на ограничения блюда можно сделать аппетитными. Творожная запеканка на завтрак или паровая котлета на обед сделают рацион диабетика не только вкусным, но и полезным.
