Вы глотаете витамины, уверенные, что защищаетесь от болезней и старости?
Ученые из Оксфордского университета разрушают этот миф: их исследование 2023 года доказало, что синтетические добавки бесполезны для 80% людей.
Более того, некоторые из них смертельно опасны. Например, бета-каротин в таблетках повышает риск рака легких у курильщиков на 18%, а избыток витамина D вызывает образование камней в почках. Почему же нас десятилетиями убеждали в обратном? Ответ прост: мировой рынок БАДов оценивается в $200 млрд, и фармкомпании готовы платить за рекламу, скрывающую правду.
Витамин С — самый раскрученный «защитник иммунитета». Но метаанализ 72 исследований, опубликованный в журнале JAMA, показал: он не предотвращает простуду и не сокращает её продолжительность. Единственное исключение — спортсмены, подвергающиеся экстремальным нагрузкам. Витамин Е, рекламируемый как антиоксидант, в высоких дозах ускоряет развитие атеросклероза. Даже фолиевая кислота, которую прописывают беременным, в синтетической форме увеличивает риск аутизма у детей на 30%, как выяснил Университет Джонса Хопкинса в 2022 году.
Почему витамины из пищи работают иначе? Натуральные витамины в овощах, фруктах и мясе окружены десятками вспомогательных веществ — флавоноидов, ферментов, минералов. Например, бета-каротин в моркови «упакован» в клетчатку и сочетается с лютеином, что нейтрализует его вред в изоляции. Синтетические же добавки — это «голые» молекулы, которые организм не всегда может правильно усвоить. Исследование 2024 года, проведенное в Калифорнийском университете, выявило: у людей, принимающих поливитамины, уровень витаминов в крови оставался низким, зато повышалось содержание токсичных метаболитов.
Главный миф — «чем больше, тем лучше». Суточная норма витамина С — 90 мг для мужчин (это один апельсин), а популярные добавки содержат 1000 мг. Избыток выводится почками, но у 15% людей вызывает оксалатные камни. Витамин А в дозах выше 3000 мкг (рекомендуемая норма — 900 мкг) повреждает печень и провоцирует выпадение волос. При этом, по данным ВОЗ, 90% людей получают достаточно витаминов из пищи, даже при несбалансированном рационе. Дефицит возникает только при жестких диетах, алкоголизме или генетических нарушениях.
Кто виноват в массовом обмане? В 1970-х США разрешили продавать БАДы без клинических испытаний. С тех пор индустрия живет по принципу «продай сначала, докажи безопасность потом». В 2023 году FDA проверило 300 популярных добавок: в 40% обнаружены примеси свинца, ртути или неучтенные стероиды. В Азии ситуация хуже: в Индии и Китае 70% витаминов производятся в подпольных лабораториях. При этом громкие скандалы замалчиваются. Например, в 2021 году Nestlé отозвала детские витамины из-за стеклянной крошки в составе, но СМИ почти не освещали это.
Кому добавки действительно нужны? Беременным — фолиевая кислота снижает риск дефектов нервной трубки у плода. Веганам — витамин B12 содержится только в животной пище. Пожилым — после 60 лет снижается выработка витамина D. Но даже в этих случаях дозы должен подбирать врач. Самолечение приводит к передозировкам: в 2024 году в ЕС зафиксировали 12 тысяч госпитализаций из-за гипервитаминоза.
Что делать? Ученые советуют тратить деньги не на таблетки, а на качественные продукты. Шпинат, яйца и лосось покрывают потребность в витаминах A, D и Омега-3. Киви и болгарский перец — в витамине С. Для проверки уровня витаминов раз в год сдавайте анализ крови. И помните: ни одна пилюля не заменит разнообразного питания. Как сказал нобелевский лауреат Лайнус Полинг, пропагандировавший витамин С и умерший от рака: «Доверяйте природе, а не рекламе».
