Пельмени являются довольно распространенным блюдом, которое нередко готовят на обед или же на ужин. Их можно слепить самостоятельно, добавив любимый фарш, а можно приобрести в замороженном виде в магазине.
И те, и другие пельмени необходимо уметь готовить. Кажется, что нет ничего проще, что испортить этот продукт невозможно. В процессе жарки на самом деле все просто и легко, важно только вовремя снять с огня сковородку, не передержать ее на нем. А вот при варке пельменей трудности могут возникнуть.
Порой происходит так, что пельмени развариваются, теряют свою форму. Случается это по нескольким причинам, которые будут приведены далее.
Вода сильно кипит
Помещать продукт рекомендуется в кипящую воду. Да, изначально надо ее хорошо вскипятить, добиться того, чтобы она бурлила. А вот когда пельмени будут добавлены стратегию следует изменить. Необходимо убавить огонь, сделать его минимальным.
Да, пельмени так будут вариться дольше, но целыми они точно останутся. Происходить так будет за счет того, что на них не будет воздействовать бурление.
Длительная варка
Многие не знают, сколько нужно варить пельмени. Делается это на протяжении 5 минут или же 7, но это является максимумом. Дольше просто нет смысла их варить, потому что они уже готовы к этому моменту.
Если не удалось засечь время, если довелось забыть это сделать, можно ориентироваться на то, всплыли пельмени или нет. Когда это произойдет, это будет значить, что они готовы к употреблению, что они уже не сырые.
Неправильно замешано тесто
Если довелось самостоятельно лепить пельмени, то тесту необходимо уделить пристальное внимание. В него непременно нужно добавить яйца, а также не забыть соблюсти пропорции, которые рекомендованы выбранным рецептом.
Работать над тестом нужно не менее 7 минут, чтобы сделать его эластичным. Готовый продукт при всем этом точно будет качественным.
Все эти ошибки следует учитывать и исправлять. В таком случае пельмени всегда будут сохранять форму, никогда не будут развариваться, рассыпаться в процессе готовки.
