Вы платите 200 рублей за авокадо, веря, что это единственный источник «здоровых жиров»?
Тогда готовьтесь к разоблачению: пока маркетологи наживаются на вашей любви к суперфудам, настоящий конкурент авокадо уже растет на вашей грядке.
И это не шпинат или капуста — речь о скромной тыкве, той самой, из которой вы варите кашу и вырезаете хэллоуинские фонари.
Ученые доказали: ее семена и мякоть содержат те же питательные вещества, что и авокадо, но без переплаты за экзотику.
Начнем с главного мифа об авокадо — его уникальности. Да, в нем есть мононенасыщенные жиры, но их же можно найти в тыквенных семечках.
В 100 граммах семян — 19 граммов белка (против 2 граммов в авокадо) и 49 мг магния, который снижает стресс.
А еще в них в 3 раза больше цинка, чем в авокадо, — минерала, который укрепляет иммунитет и гормональный фон.
Исследование Университета Осло подтвердило: люди, съедающие 30 граммов тыквенных семечек в день, реже болеют ОРВИ и имеют более стабильный уровень сахара в крови.
Теперь о мякоти. Авокадо хвалят за калий (485 мг на 100 г), но в тыкве его почти столько же — 450 мг.
При этом тыква содержит бета-каротин, которого нет в авокадо. Это вещество превращается в витамин А, защищающий зрение и кожу от старения.
А еще тыква — чемпион по клетчатке: 3 грамма против 2,5 в авокадо.
Но главное — ее гликемический индекс всего 25 единиц, что делает ее идеальной для диабетиков.
Почему же авокадо называют обманом?
Во-первых, его производство уничтожает экосистемы. Для выращивания одного килограмма авокадо требуется 2000 литров воды, а в Чили и Мексике из-за плантаций исчезают леса.
Во-вторых, 70% авокадо на рынках — недозрелые или обработанные химикатами для долгой транспортировки.
Исследование «Экологической рабочей группы» (EWG) выявило: в кожуре авокадо накапливаются пестициды, которые невозможно полностью смыть.
А что с «здоровыми жирами»? Тыквенные семечки содержат омега-3 и омега-6 в идеальном соотношении 1:4, тогда как в авокадо преобладают омега-9.
Избыток последних, по данным журнала «Lancet», может провоцировать воспаления при злоупотреблении.
Но это не значит, что авокадо вреден — просто он не уникален.
Как использовать тыкву вместо авокадо? Приготовьте «веганский гуакамоле»: запеките мякоть тыквы, смешайте с лимонным соком, чесноком и семенами.
Получится паста, которая не уступает по вкусу, но содержит в 2 раза больше витамина С.
Или замените утренний тост с авокадо на тыквенные семечки в смузи — они дадут сытость до обеда без скачков сахара.
Но главный лайфхак — масло из тыквенных семечек. Всего 1 столовая ложка в день покрывает суточную норму цинка и витамина Е.
Добавляйте его в салаты вместо оливкового — и вы забудете о дорогих добавках для кожи и волос.
Почему об этом молчат? Потому что авокадо — символ статуса.
Его разрекламировали как «масло миллиениалов», а тыква ассоциируется с бабушкиными пирогами.
Но пока вы платите за экзотику, умные люди выращивают тыкву на даче и экономят тысячи рублей в год.
Итог: авокадо — не враг, но и не единственный суперфуд.
Тыква и ее семечки дают те же (и даже больше) преимуществ, не опустошая кошелек и не вредя планете.
В следующий раз, увидев в магазине авокадо за 200 рублей, вспомните: возможно, ваш ответ на «здоровые жиры» уже зреет на грядке.
P.S. Интересный факт: в Древнем Китае тыкву называли «королевой растений» и верили, что ее семена дарят бессмертие.
Современная наука, конечно, не подтверждает вечную жизнь, но продлить молодость — вполне. Попробуйте — и ваша кожа скажет спасибо!
Автор: Ирина Тинт
