За последнее время сахар стал одним из самых вредных продуктов в глазах многих людей.
Его называют наркотиком, приписывают к нему множество негативных свойств, в том числе и набор веса.
Очень популярно мнение о том, что человеку, целью которого является похудение, необходимо полностью отказаться от сахара или свести его потребление к минимальному. Эта статья поможет понять, оправдано ли такое мнение о сахаре или нет.
Почему люди любят сахар
С самого начала жизни наша первая еда сладковата. Сахар начинает плотно ассоциироваться с теплом и уютом чего-то родного. Он же способствует выработке серотонина и дофамина – гормонов счастья, поэтому люди любят есть сладкое, пытаясь заесть стресс.
От наших предков нам передалось знание о том, что обычно сладкая еда более питательна, значит она сможет продлить жизнь.
Оправдано ли мнение о сахаре?
Стоит сказать, что это уже не первый раз, когда какой-то продукт начинают обвинять во вреде человеческому здоровью. Подобным образом когда-то обвиняли соль, называя её “белой смертью” и яйца, говоря, что от яиц значительно повышается уровень холестерина в крови.
Это говорит о том, что люди любят создавать себе врагов, обвиняя их в своих проблемах. Сахар нельзя назвать абсолютно безвредным продуктом, но и причислять к нему множество качеств, не имеющих с реальностью ничего общего, а также полностью ограждаться от него, думая, что этим можно спастись от ожирения, сахарного диабета и прочего также не стоит.
Многие забывают, что сахар также полезен. Глюкоза, которая содержится в сахаре, не только рафинированном, но и природном, помогает здоровому углеводному обмену. Его нарушение может привести замедлению работы головного мозга, что влечёт за собой трудность при попытке сосредоточиться, выразить свои мысли, а новые идеи не приходят в голову, может ухудшиться настроение. При первом же приёме сахара в организм эти последствия пройдут сами собой.
Безвредный сахар
Полный отказ от сахара означает то, что будет необходимо отказаться от множества других продуктов, таких как фрукты, овощи, молочные продукты. При таком питании не может идти и речи о каком-то сбалансированном рационе.
Единственный сахар, который стоит действительно ограничить, это рафинированный сахар, содержащийся в продуктах глубокой переработки, таких как колбаса, майонез, кетчуп и стоящий у всех на столах, но отказ от него приведёт к неприятным последствиям:
1. сон станет хуже
2. начнётся боль в голове и мышцах
3. снизится работоспособность и появится быстрая утомляемость
4. нарушится режим питания
Эти неприятные ощущения пройдут через две или три недели после отказа.
Такой сахар должен составлять не более десяти процентов калорийности рациона взрослого человека. Это означает, что при рационе в 1500 калорий в день, 150 калорий отводиться на простые углеводы. Это две-три конфеты или семь чайных ложек сахара. Дети до двух лет не должны употреблять его вовсе. Так говорит всемирная организация здравоохранения.
В случае похудения, рафинированные сахара действительно необходимо исключить из рациона, из-за своей большой калорийности. В первую очередь нужно исключить различные газировки, сырки и йогурты, а также соки в пакетах.
В итоге нужно сказать, что не нужно полностью запрещать какой-то продукт. Мы должны стремиться к здоровому и сбалансированному питанию, не ограничивая свой рацион, делая запреты. Нужно просто заменить вредный сахар, по типу конфет и шоколада, на здоровый сахар, по типу фруктов или сухофруктов. Полное удаление сахара из рациона может привести к эффекту пружины, когда человек долго держится, а потом срывается, наедая потом ещё больше чем держался.
