В прошлом году перед яблочным сезоном Роскачество решили провести небольшой эксперимент. Они занялись исследованием этого фрукта. Фрукты купили в магазине, супермаркете и у бабушек на рынке. Что же удалось выяснить?
Пришло время развеять мифы!
1. Радионуклиды
Есть мнение, что яблоки могут быть радиоактивными. Этот страх также ничем не обоснованный. Здесь тот же случай, как и с нитратами. Радионуклиды способны накапливаться только в почве. Если верить статистике, то в яблоках никогда не обнаруживались радионуклиды. Поэтому нет никакого повода думать, что они радиоактивны.
2. Нитраты
Непонятно откуда пошёл этот миф, но моно смело утверждать, что яблоки растущие на дереве не могут получать все те вредные вещества, которые накапливаются только в самой почве. Установлено, что нитраты могут накапливаться только в самом корне растения. Именно по этой причине в самих яблоках они если и есть, то очень мало.
3. ГМО
На самом деле улучшать яблоки нет никакой причины. Учёные стараются проводить работы только с теми фруктами и овощами, урожайности которых необходимо повышать. Если говорить конкретно про яблоки, то в данный момент очень мало генно-модифицированных сортов.
Про пестициды
Когда проводились исследования, то пестициды были обнаружены во всех яблоках, кроме дачных. В покупных фруктах их достаточно много.
Необходимо уточнить, что количество различных «посторонних» веществ в яблоках не зависит от того, из какой страны их привезли.
Пестициды присутствуют как в импортных плодах, так и в наших.
Но фрукты обработанные химией можно приобрести и у бабушек. Поэтому если не проводить исследования, то визуально это опередить просто невозможно.
Богаты ли яблоко железом на самом деле?
Это очень большое заблуждение. Люди так считали из-за того, что после разрезания яблоко покрывается коричневым налётом. Это просто защитная реакция на повреждение. Именно так действуют полифенолы.
Исследования показали, что для того, чтобы восполнить суточную норму железа, человеку нужно съесть 2 килограмма яблок. Стоит отметить ещё одну важную вещь. Даже то количество железа, которое есть в яблоках, очень плохо усваивается организмом человека.
Самое полезное, что может быть в этих фруктах – это калий.
Также они богаты клетчаткой, которая помогает обогатить рацион и способствует активной работе кишечника.
Что нужно знать выбирая яблоки?
Нужно взять яблоко в руку, оно обязательно должно быть упругим и целым, а поверхность - сухой, без влаги.
Если на фрукте есть какие-то тёмные пятна, то его лучше не покупать. Механические повреждения могут допускаться. Скорей всего это произошло во время транспортировки фруктов.
Вес идеального фрукта в среднем должен составлять 90 граммов.
Не должно быть никаких посторонних запахов, а также белого налёта на поверхности плода.
Исходя из всего можно сделать вывод, что «химия» может присутствовать и в не очень привлекательных на вид яблоках, которые напоминают дачные. Если у вас нет собственной дачи, то нет никакой разницы где вы будете покупать яблоки, ведь неизвестно, как плоды, которые продают бабушки, попали к ним.
