Равиоли – это традиционное итальянское блюдо, которое получило мировую известность благодаря своему неповторимому вкусу и аромату.
Однако, варить равиоли может быть не так просто, как кажется на первый взгляд. Стоит вспомнить о 7 хитростях, которые помогут приготовить вкусные равиоли.
Правильный выбор теста
Выбирайте тесто, которое подходит к вашему блюду. Если в тесте присутствуют яйца, то это придаст блюду более насыщенный вкус и запах. Если вы предпочитаете более тонкие равиоли, выбирайте тесто без яиц.
Не перегружайте начинку
Если вы добавляете слишком много начинки, равиоли могут раскрыться во время варки. Поэтому, важно следить за количеством начинки и не перегружать их.
Запечатывайте
Перед варкой необходимо запечатать равиоли, чтобы избежать их раскрытия. Запечатывайте путем нанесения мелкого количества начинки на центр листа теста и аккуратно складывайте его в половину.
Придайте форму
Для того чтобы дать равиоли круглую форму, используйте специальные формочки или режьте их форму вручную. Важно постоянно тренироваться, пока не получиться создавать идеальные равиоли.
Варите в большом количестве воды
Чтобы они не слиплись, нужно варить их в большом количестве воды. Не забудьте посолить воду.
Не перемешивайте во время варки
Перемешивание равиоли во время варки может привести к их раскрытию и разрушению.
Следите за временем
Время варки зависит от толщины теста и количества начинки. Обычно равиоли варятся от 4 до 6 минут. Переваривание приведет к разрушению текстуры и потери вкуса.
Следуя этим 7 хитростям, вы сможете приготовить вкусные и красивые равиоли. Приятного аппетита!
Автор: Маргарита Садковская
