Как готовить грибы, чтобы они были вкусными и ароматными?
Стоит вспомнить 5 способов приготовления грибов от шеф-поваров, которые помогут приготовить самые вкусные и ароматные грибы.
Жарка на сухой сковороде
Жарка на сухой сковороде — это один из самых простых и быстрых способов приготовления. Для этого надо взять свежие грибы, нарезать их и выложить на разогретую сухую сковороду. Их нужно жарить до золотистого оттенка и до тех пор, пока жидкость не испарится. Такой способ идеально подходит для приготовления грибов на гарнир к основным блюдам.
Пассерование в масле
Если вы хотите получить более мягкие и нежные грибы, то стоит использовать способ пассерования в масле. Для этого необходимо натереть чеснок на терке, добавить в сковороду с маслом и обжарить на слабом огне до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные грибы и жарить на среднем огне, пока они не станут мягкими. Добавьте соль и перец по вкусу, и готово.
Тушение в сливках
Нужно взять свежие грибы, нарезать их и выложить в сковороду с расплавленным маслом. Добавьте соль и перец по вкусу, и жарьте на среднем огне до тех пор, пока грибы не станут мягкими. Затем добавьте сливки и дайте всему это покипеть на медленном огне до тех пор, пока соус не загустеет. Полученный соус можно использовать для приготовления пасты или мяса.
Жарка на гриле
Жарка грибов на гриле придает им более глубокий аромат и вкус. Для этого способа нужно взять свежие грибы, промыть их и нарезать крупными кусками. Затем обсыпать их солью, перцем и добавить немного оливкового масла.
Разогреть гриль и выложить грибы на решетку. Жарить грибы на гриле до золотистого цвета, переворачивая их время от времени. Подавайте грибы на гриле горячими, добавив свежие травы или лимонный сок для более яркого вкуса.
Маринование
Маринование грибов — это способ сохранить их свежесть и аромат на долгое время, а также добавить им особый вкус. Для этого нужно нарезать свежие грибы и выложить их в стерилизованные банки.
Затем приготовить маринад из уксуса, воды, сахара, соли, специй и лаврового листа. Налить маринад в банки с грибами и закрыть крышками. Храните маринованные грибы в холодильнике и используйте их в качестве закуски или добавляйте в салаты.
В заключение, приготовление грибов — это простой, но важный процесс, который может повлиять на их вкус и качество. Способ приготовления грибов зависит от их сорта и предназначения, поэтому следует экспериментировать и выбирать наиболее подходящий способ для каждого случая.
Автор: Маргарита Садковская
