Почему томаты в банках темнеют и мутнеют: спасаем закатки
Если помидоры в банках приобрели темный оттенок, а рассол помутнел, не стоит спешить расстраиваться.
При отсутствии вздутия крышки и неприятного запаха закатки еще можно спасти.
Подробнее о том, как избежать выбрасывания потемневших помидоров, расскажет материал.
Легкий метод
Вылейте старый рассол, после чего промойте томаты в чистой прохладной воде.
Предварительно хорошо простерилизуйте банки, а затем поместите в них вымытые томаты. Залейте банки новым маринадом и закатайте.
Если у вас нет возможности обновить закатки вышеуказанным образом, сделайте из помидор закуску.
Для этого пропустите овощи через мясорубку, получившуюся массу кипятите в кастрюле в течение 25 минут до образования однородной пасты, которую впоследствии можно будет использовать в качестве кетчупа.
Дайте пасте остыть и вылейте ее в чистые банки.Такой домашний кетчуп можно будет хранить на протяжении нескольких месяцев.
