Вторые блюда из овощей: лучшие рецепты

Второе блюдо – то, без чего невозможно представить полноценный обед. Как правило, на второе хозяйки готовят мясо или рыбу, а в качестве гарнира выбирают или кашу, или макароны.

А вот про такие полезные овощи они забывают. Нередко можно услышать, что их вкусовые качества не всем нравятся, поэтому и от приготовления их приходится отказываться. На самом деле названные продукты просто нужно уметь готовить.

На второе можно приготовить разные овощные блюда. Рецепты наиболее быстрых и простых из них будут приведены далее.

Грибной гуляш

Для его приготовления понадобятся грибы в количестве 600 граммов, 4 луковицы, 4 столовые ложки жира, 2 стручка сладкого перца, 2 столовые ложки муки, столько же томатного пюре, а также 125 граммов сметаны, соль и перец по вкусу.

Грибы необходимо промыть, очистить от кожуры, нарезать, а потом обжарить вместе с луком, с перцем, нарезанным соломкой. Томатное пюре следует пассеровать отдельно. Его вместе с просеянной мукой следует добавить к грибам, полить все это сметаной, посолить и поперчить, а потом снова начать тушить.

Подавать данное блюдо следует горячим.

Перец, запеченный с соусом

На 1 кг сладкого перца нужно взять 4 столовые ложки сливочного масла, 3 яйца, половину стакана тертого сыра или брынзы, такое же количество молока.

Перец необходимо очистить от семян, а потом запечь до коричневого оттенка. После этого перцы очищаются от кожуры, выкладываются на противень, заливаются смесью из яиц, тертого сыра и молока. Растопленным маслом все это нужно сбрызнуть, после чего отправить в духовку на 15 минут.

Луковое пюре

Для его приготовления потребуется взять 6 картофелин, 8 луковиц среднего размера, половину стакана молока, 20 граммов сливочного масла, 2 сырых желтка, соль и перец по вкусу.

Картофель и лук необходимо очистить, а потом отварить до готовности в воде с добавлением соли. После воду сливают, разминают картофель с луком до однородной массы, добавляют к ней молоко, масло, соль, перец и сырые желтки. Все это останется просто перемешать и подать на стол.

Все эти овощные гарниры станут идеальным дополнением к обеду. Их оценят и домашние, и гости.

• Новости по теме:
• кулинария
• овощи
• блюда
• 25 Мая 2022

---