От чего зависит цвет яичных желтков: почему один желток оранжевый, а другой – желтый

Цвет желтка не говорит о полезной питательности, а лишь о кормах и возможных красителях.

Рацион кур разнится, и в кормах могут присутствовать вещества, влияющие на цвет.

На цвет желтка могут влиять каротиноиды, которые отвечают за красные оттенки, сообщила эксперт по кулинарии Юлия Архипова.

Если куры клюют много травы, то цвет желтка будет насыщеннее, но на вкус это не повлияет.

Обычно на вкус влияют корма и натуральные составляющие, но не цветовые добавки.

Что влияет на цвет желтка

Главное влияние оказывают два важных фактора:

• сбалансированность кормов и выгул на свежем воздухе.

Желтки будут яркими, если в рацион добавлены кукуруза, люцерн.

Что нужно учесть

Домашние куриные яйца всегда ярче без специальных добавок. Это происходит потому, что куры лучше питаются, много гуляют на воле, видят солнечный свет, пощипывают траву.

При этом даже у домашних кур возможно изменение цвета желтка в зависимости от сезона года.

Ранее мы писали, как использовать яйцо, которое разбилось.

• Новости по теме:
• куриные яйца
• цвет
• качество
• вкус
• 27 Января 2024

---