Можно ли мыть курицу перед приготовлением: многие не знали об этом

Вы вынимаете курицу из пакета после магазина и отправляете ее под струю теплой воды?

Желая очистить мясо от бактерий под водой, можно сделать только хуже. Повара, которые интенсивно промывают сырое мясо перед готовкой, только увеличивают активность бактерий. Кроме того, если промыть курицу горячей водой, то можно нарушить текстуру на поверхности мяса, а это негативно отражается на готовом продукте.

Известно, что белковые продукты, курица в том числе, и так очищаются при переработке, а повторная процедура только увеличивает риск размножения опасных бактерий.

Напомним, что любая тепловая обработка устраняет бактерии. Поэтому при подготовке курицы к варке, запеканию, жарению, тушению мыть продукт не нужно.

• Новости по теме:
• курица
• продукт
• приготовление
• 8 Февраля 2023