Как засолить селедку: несколько рецептов идеального блюда от бывалых кулинаров

Селедка является отличным дополнением ко многим гарнирам. С тем же отварным картофелем от сочетается просто идеально.

Многие, чтобы насладиться ее вкусом, покупают ее в готовом виде. Да, такой продукт вкусный, витамины и питательные вещества в нем содержатся. Но все же домашняя селедка никогда не уступит ей, если будет правильно приготовлена.

Самостоятельно солить селедку существует много способов. Бывалые кулинары предложили свои рецепты, которые проверены временем.

Селедка в рассоле со специями

Для ее приготовления следует взять 2 сельди, 1 литр воды, 2 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 3 лавровых листа, черный перец горошком, душистый перец и гвоздика по вкусу.

С рыбы обязательно нужно убрать жабры, чтобы она не оказалась горькой. Воду следует вскипятить, добавить в нее соль и сахар, специи. Когда она покипит 4 минуты, ее следует убрать с огня и  остудить. В пластиковый контейнер следует положить сельдь.

Она заливается полученным маринадом так, чтобы он полностью покрывал ее, остается в нем на 3 часа при комнатной температуре и и на 48 - в холодильнике.

Селедка, засоленная сухим способом

Чтобы засолить так 1 сельдь, потребуется взять 1 столовую ложку соли, 1 чайную ложку сахара, половину чайной ложки черного перца.

Рыбы следует помыть, удалить из нее внутренности, отрезать голову. Сахар, соль и перец необходимо смешать, после чего натереть полученным составом рыбу.

Последнюю нужно поместить в полиэтиленовый пакет, после чего отправить в холодильник на 48 часов.

Селедка, засоленная с горчицей

На 2 сельди потребуется взять 1 литр воды, 3 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку сухой горчицы, 5 лавровых листов, 10 горошин черного перца.

Сельдь следует помыть, удалить жабры и отрезать головы. В кипящую воду нужно добавить соль и сахар, лавровый лист, черный перец горошком. Держать на огне рассол нужно еще 3 минуты.

После этого ис заливается сельдь, все посыпается горчицей и ставится под гнет. Через 3 часа емкость нужно отправить в холодильник на 48 часов.

По приведенным рецептам готовить селедку не составляет труда. Получается она при этом всегда вкусной и аппетитной.

• Новости по теме:
• Сельдь
• рецепты
• кулинария
• 4 Сентября 2022

---