У многих хозяек есть любимые рецепты, которыми они с удовольствием пользуются на практике. Но не у всех получается сочный и ароматный кулинарный шедевр, радующий идеальным вкусом.
Разберемся с секретами приготовления индейки подробнее.
Правильный выбор тушки
Покупать нужно свежее охлажденное мясо, качество которого высокое. Кожица индейки не должна иметь всяческих вкраплений. Мясо у продукта надлежащего качества упругое, плотное, не разваливается при нажатии.
Внимательно осмотрите брюшко тушки. Оно должно быть блестящим, а также слегка влажным. На глазах не должно быть всяческих мутных пятен. Лучше приобретать индейку возрастом до 16-ти недель, ведь ее мясо самое вкусное. Не нужно покупать тушки, вес которых превышает 35 килограмм, поскольку блюдо получится сухим и жестким, даже если вы будете долго варить или запекать индейку.
Какими способами можно готовить индейку
Такой продукт можно обжаривать на сковородке, запекать в духовой печи, отваривать и так далее. Нередко хозяйки готовят из индейки фарш, который используется для приготовления фрикаделек или пирожков. Также из мяса получаются великолепные паштеты, азу, шницели.
Если вы решили нафаршировать индейку, обратите внимание на печенку, картошку, фрукты, орехи. Невероятно вкусным получается блюдо, приготовленное под соусом, ингредиенты для которого вы можете выбрать на собственное усмотрение.
Белая мякоть индейки отлично «подстраивается» под вкусовые качества прочих видов мяса. Перемешайте ее с другими продуктами, например, со свининой, ведь никто не догадается о том, что блюдо дополнено индейкой.
Советы по приготовлению индейки
Чтобы получить сочное, ароматный и максимально вкусный кулинарный шедевр, следуйте таким советам:
Приобретать индейку нужно за несколько дней до запланированного приготовления кулинарного шедевра. Хорошо промойте и обсушите тушку, заверните ее в пищевую фольгу и положите в холодильник. Помните о том, что размораживать индейку в духовой печи строжайше запрещено.
Холодная индейка не подвергается тепловой обработке. Она получается чересчур жесткой и сухой. Именно поэтому стоит достать птицу из холодильника предварительно, за час до планируемого приготовления блюда.
Замаринуйте мясо перед тем, как отправлять его в духовую печь. Благодаря этому оно получится вкусным и нежным. Для приготовления маринада можно брать мед, шампанское, любимые специи, коньяк и многие другие продукты. Мариновать индейку нужно в течение трех дней, чтобы она хорошо пропиталась, приобрела тонкий аромат.
Птицу кладут на противень грудкой вниз. Можно пользоваться рукавом для запекания или же пищевой фольгой. Температура внутри духовой печи должна достигать 190 градусов. Во время запекания не забывайте поливать птицу соком, который из нее выделяется.
Время приготовления индейки зависит только от ее размеров. На каждые 450 граммов мяса должно приходиться по 18 минут термической обработки.
Обратите внимание на эти советы, поскольку они дадут вам возможность приготовить сочную и ароматную индейку, которая приятно удивит близких людей!
