Утро начинается с ароматной чашки кофе, но что, если привычный ритуал подтачивает ваше здоровье?
В 2025 году ученые бьют тревогу: способ заварки влияет на сердце сильнее, чем вы думаете.
Один метод спасает сосуды, другой загоняет их в зону риска. Какой же путь выбрать?
В центре внимания — вещества кафестол и кахвеол, содержащиеся в кофейных зернах. Они повышают уровень холестерина, создавая нагрузку на сердечно-сосудистую систему.
Концентрация этих соединений зависит от технологии приготовления.
Например, заваривание во френч-прессе или турке сохраняет их в напитке почти полностью. Бумажные фильтры, напротив, улавливают до 90% этих веществ, делая кофе безопаснее.
Исследования этого года подтверждают: любители нефильтрованного кофе чаще сталкиваются с проблемами сердца.
Постоянное употребление таких напитков связано с ростом «плохого» холестерина, что увеличивает вероятность атеросклероза.
А вот фильтрованный кофе, по данным экспертов, снижает эти риски и даже поддерживает здоровье сосудов благодаря антиоксидантам.
Но это еще не все. Ученые выяснили: время контакта воды с молотыми зернами тоже играет роль.
Долгое настаивание, как в случае с френч-прессом, усиливает выделение вредных соединений.
Короткий контакт, характерный для эспрессо-машин с фильтрами, минимизирует их присутствие.
Даже температура воды имеет значение: слишком горячая усиливает экстракцию кафестола.
Эксперты подчеркивают: кофе сам по себе не враг. Его польза — в полифенолах, которые борются с воспалением и защищают клетки.
Однако без правильного подхода эти плюсы теряются.
В 2025 году технологии заварки шагнули вперед. Появились умные кофеварки, автоматически регулирующие процесс для снижения рисков. Но и без них решение доступно каждому.
Что делать прямо сейчас? Переходите на бумажные фильтры или устройства с металлической сеткой мелкого помола.
Избегайте длительного настаивания. Если вы не готовы расстаться с туркой, сократите частоту таких чашек.
Здоровье сердца — в ваших руках. Маленькое изменение в привычке может продлить жизнь.
Автор: Дмитрий Бобров
