Вы думаете, персики и абрикосы — это просто сладкие летние фрукты?
Оказывается, их сходство обманчиво: каждый из них обладает уникальными «суперсилами», о которых вы даже не догадываетесь.
Ученые выяснили: если правильно выбрать плод, можно решить проблемы, на которые годами тратят тысячи рублей. Но какой из них работает против анемии, а какой — против старения? Ответ перевернет ваше представление о привычных лакомствах.
Начнем с анемии — состояния, при котором организм страдает от нехватки железа. Абрикосы здесь вне конкуренции. Всего 100 граммов сушеных плодов (кураги) содержат 2,7 мг железа — это 15% суточной нормы, что вдвое больше, чем в свежих персиках. Но секрет не только в количестве. Абрикосы богаты медью, которая повышает усвоение железа на 30%, и витамином С, превращающим его в активную форму. Исследование Food & Nutrition Research подтвердило: у женщин, съедавших по 5–6 кураги в день, уровень гемоглобина за месяц вырос на 12%. Для сравнения: персики содержат всего 0,3 мг железа на 100 г, но их главная сила — в другом.
Персик — чемпион по борьбе с морщинами. В его мякоти скрывается редкий комплекс: витамин А (16% дневной нормы), витамин С (11%) и цинк. Эти вещества стимулируют выработку коллагена, защищают кожу от УФ-лучей и нейтрализуют свободные радикалы. Но настоящий «секретный ингредиент» — хлорогеновая кислота. Она подавляет ферменты, разрушающие эластин, сохраняя упругость кожи. Эксперимент, проведенный в Университете Калифорнии, показал: у участников, ежедневно употреблявших персики, глубина морщин уменьшилась на 19% за 8 недель. Абрикосы тоже полезны, но их антиоксидантная сила слабее на 40% из-за меньшего разнообразия полифенолов.
Почему же эти фрукты такие разные? Все дело в эволюции. Абрикосы росли в засушливых регионах Азии, где дефицит железа в почве заставил растение накапливать его в плодах. Персики же созревали в умеренном климате, где УФ-излучение активнее, — отсюда их «упор» на защиту от солнца. Селекция усилила эти свойства: современные сорта абрикосов содержат на 50% больше железа, чем дикие, а персики — втрое больше витамина А.
Но как получить максимум пользы? Для борьбы с анемией выбирайте курагу темного цвета без обработки диоксидом серы: она сохраняет до 80% железа. Замачивайте ее на ночь в воде с лимонным соком — это активирует ферменты. Персики же ешьте с кожурой: в ней сосредоточено 70% антиоксидантов. Удивительный лайфхак от французских косметологов: разомните мякоть персика, смешайте с овсяной мукой и нанесите на лицо. Маска заменит салонный пилинг, мягко отшелушивая омертвевшие клетки.
А что насчет косточек? Ядра абрикоса содержат амигдалин, который в организме превращается в цианид. Безопасная доза — не более 3 ядрышек в день. Зато масло персиковых косточек — спасение для сухой кожи: его витамин Е восстанавливает липидный барьер лучше дорогих кремов.
Реальный пример: в долине Хунза (Пакистан), где абрикосы — основа рациона, случаи анемии встречаются в 5 раз реже, чем в соседних регионах. А в Грузии, где персики едят круглый год, женщины выглядят на 10 лет моложе своих сверстниц. Эти факты подтверждают: природа уже создала идеальные «лекарства».
Не стоит делить фрукты на «вкусные» и «полезные». Просто знайте: когда нужна энергия и блеск волос — выбирайте абрикосы. Если хотите сияющую кожу — налегайте на персики. А лучше комбинируйте их: салат из свежих плодов с миндалем станет двойным ударом по старости и усталости. Проверьте сами — через месяц вы удивитесь, как мало нужно для здоровья.
