Вы начинаете утро с овсянки, уверенные, что это лучший выбор для здоровья?
А вот в Японии и Корее миллионы людей предпочитают гречку — и их средняя продолжительность жизни давно перешагнула 80 лет.
Ученые спорят: одна из этих каш содержит уникальные вещества, замедляющие старение клеток. Но какая именно?
Разбираемся, почему привычная гречка может оказаться «секретным оружием» против возрастных болезней, и кому всё же стоит остаться верным овсянке.
Овсянку часто называют «королевой завтраков» из-за высокого содержания бета-глюканов — растворимой клетчатки, которая снижает уровень «плохого» холестерина.
Исследование Гарвардского университета, длившееся 14 лет, подтвердило: у людей, регулярно евших овсянку, риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 20% ниже.
Но гречка, которую многие считают «простой» крупой, содержит рутин — флавоноид, укрепляющий стенки сосудов и предотвращающий тромбы.
Этот компонент почти не встречается в других злаках, а по антиоксидантной активности гречка превосходит овсянку в 5 раз.
Главное преимущество гречки — её гипоаллергенность. В отличие от овса, она не содержит глютена, а её белок (с лизином и аргинином) усваивается на 95%, что критически важно для веганов.
Но и овсянка не сдает позиций: в ней втрое больше селена — микроэлемента, защищающего щитовидную железу от сбоев.
Парадокс в том, что обе крупы снижают риск диабета, но делают это по-разному.
Овсяные бета-глюканы замедляют всасывание сахара, а гречневый хироинозитол повышает чувствительность клеток к инсулину.
Ученые из Канады доказали: у пациентов с преддиабетом, которые ели гречку 2 месяца, уровень глюкозы в крови снизился на 12%.
Еще один аргумент в пользу гречки — влияние на микрофлору кишечника. В её составе есть резистентный крахмал, который действует как пребиотик, питая полезные бактерии.
Овсянка же богата фитиновой кислотой, способной выводить токсины, но в избытке она мешает усвоению цинка и железа.
Однако не спешите отказываться от овса! Его главный козырь — мелатонин, «гормон сна», который синтезируется в организме из аминокислоты триптофана.
Чашка овсяной каши за 2 часа до сна улучшает качество отдыха, что подтвердили эксперименты в Университете Колорадо. Гречка таким эффектом не обладает.
А что с долголетием? В регионах, где гречка — основа рациона (например, в некоторых районах Китая и Сибири), фиксируют рекордно низкие показатели смертности от инсультов.
Исследователи связывают это с комбинацией рутина, магния и калия, которые нормализуют давление.
Но и у овсянки есть свой «козырь»: австралийские геронтологи обнаружили, что у любителей овса теломеры (концы хромосом, отвечающие за старение) длиннее, чем у тех, кто её избегает. Это добавляет им 3-5 лет жизни.
Так какая каша победит в битве за здоровье? Ответ зависит от ваших целей.
Гречка — чемпион по антиоксидантам и микроэлементам, незаменима при проблемах с сосудами и диабетом.
Овсянка — идеальный выбор для защиты сердца и улучшения сна.
Но есть лайфхак: чередуйте их! Добавляйте гречку в салаты, а овсянку — в смузи.
Так вы получите двойную пользу без монотонности.
И помните: даже суперфуд не работает без баланса — щепотка корицы или ягоды превратят любую кашу в лекарство.
Автор: Ирина Тинт
