При поедании яблок можно обнаружить крошечные семена в их сердцевине.
Они содержат вещество амигдалин, которое выделяет цианид при контакте с пищеварительными ферментами человека.
Однако не стоит беспокоиться об опасности, если вы съедите всего несколько семян.
Как действует цианид
Цианид (химическое вещество) известен, как один из самых смертоносных ядов.
Некоторые соединения, содержащие цианид, встречаются в природе, и амигдалин является одним из них.
Семена яблок защищены прочным внешним слоем, который может быть устойчивым к пищеварительным сокам.
Если жевать семена, то амигдалин попадет в организм и начнет производить цианид, который опасен в больших количествах, передает Healthline.
Какая доза цианида смертельная
Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) сообщают, что 1–2 мг/кг является смертельной пероральной дозой цианида для человека, вес которого примерно 70 кг.
В одном яблоке содержится до 5-7 яблочных семян, но, чтобы получить смертельную дозу, нужно разжевать и съесть около 200 яблочных косточек или около 40 яблочных огрызков.
Агентство по регистрации токсичных веществ и заболеваний предлагает отказаться от употребления в пищу семян яблок и косточек персиков, абрикосов, вишни.
