К редким качествам этого богатого медью и флавоноидами растения относится то, что брокколи оберегает сосуды от атаки свободных радикалов.
Польза капустных кочаников
Диета с капустой брокколи полезна, так как постепенно восстанавливает аппетит и пищеварение. По сути для пенсионеров эта пищевая культура - просто спасение.
Диету с продуктом используют для:
борьбы с лишним весом, повышения гибкости суставов, нормализации зрения, профилактики атеросклероза. Продукт приводит в норму метаболизм. Также этот вид капусты содержит много антиканцерогенных соединений. Брокколи совершенно точно поможет задержать атаку свободных радикалов. Благодаря присутствию витаминов группы В психоэмоциональное состояние улучшается.
Состав
В брокколи есть важные природные субстанции, которые позитивно воздействуют на деятельность нервной и пищеварительной системы. Еще в брокколи есть важные для организма натуральные аминокислоты. К их числу можно отнести серотонин.
Фолиевая кислота, или водорастворимый витамин B9, также очень полезна. Фолиевая кислота оказывает позитивное воздействие и на женский, и на мужской организмы. Витамин А стимулирует умственную деятельность, активно воздействует на все нервные процессы. Не следует забывать о том, что в кочаниках брокколи есть кальций (ответственный за формирование костной, мышечной и зубной ткани).
Еще в брокколи выявлен хлорофилл. Это соединение благотворно влияет на качество кровяных телец. Стоит также подчеркнуть, что в этом виде капусты много клетчатки (выводит множество вредных токсинов из организма).
Употребление в кулинарии разных народов
В кулинарии разных народов капуста приобрела чрезвычайно активное использование. Чаще всего ее готовят в сотейнике, варят, запекают или отваривают. Кулинарные рецепты с брокколи несложны в исполнении. Различных вариантов фирменных блюд с ней великое множество.
Целительная капуста брокколи может использоваться для приготовления супов, овощных тефтелей и постных шницелей. Капустные котлетки придутся по вкусу прежде всего тем, кто не ест мясо, или уделяет основное внимание овощным блюдам.
Чаще всего этот оригинальный сорт употребляют для питания протертых густых супов, подливок, пюре. Термообработка может продолжаться не долее 7 мин., поскольку именно так можно сберечь большинство ценных элементов и неописуемый вкус богатого флавоноидами растения.
