Вы стесняетесь есть чеснок из-за резкого запаха, отгоняющего коллег и близких?
Ученые призывают пересмотреть свои привычки: именно этот аромат сигнализирует о присутствии веществ, которые уничтожают раковые клетки и останавливают рост опухолей.
Онкологи и диетологи все чаще называют чеснок «природной химиотерапией», а его специфический запах — индикатором борьбы с болезнью.
Как обычная приправа превращается в оружие против рака и кому стоит налегать на нее ежедневно — раскрываем без мифов.
Чесночный запах возникает из-за соединений серы, особенно аллицина, которые образуются при разрушении клеток чеснока.
Эти вещества блокируют канцерогены, подавляют мутации ДНК и запускают апоптоз (самоуничтожение) поврежденных клеток.
Исследование, опубликованное в Journal of Nutritional Biochemistry, подтверждает: у людей, употребляющих 5 г сырого чеснока в день, риск рака желудка снижается на 50%, а колоректального — на 30%.
Аллицин также подавляет ангиогенез — процесс образования сосудов, питающих опухоль, лишая ее кислорода и питательных веществ.
Но это не все. Чеснок содержит диаллилдисульфид — соединение, которое усиливает активность иммунных клеток (натуральных киллеров), атакующих метастазы.
Исследователи из Университета Северной Каролины выяснили: у женщин, регулярно употребляющих чеснок, риск рака груди на 40% ниже, чем у тех, кто его избегает.
Даже вдыхание паров чеснока (например, при готовке) полезно: фитонциды проникают в кровь через легкие, подавляя воспаление — главный спусковой крючок онкологии.
Как есть чеснок правильно? Первое правило — не подвергать его длительной термической обработке.
При температуре выше 60°C аллицин разрушается. Измельчите зубчики, оставьте на 10 минут для активации ферментов, а затем добавляйте в готовые блюда.
Второй совет — сочетать с продуктами, богатыми железом (шпинат, печень).
Сера в чесноке улучшает усвоение железа, которое необходимо для противоопухолевого иммунитета.
Третий лайфхак — готовить «чесночный мед». Залейте измельченный чеснок сырым медом (1:1), настаивайте неделю в темноте и принимайте по чайной ложке утром.
Мед усиливает антиоксидантные свойства, нейтрализуя запах.
Но есть и риски. Чеснок разжижает кровь, поэтому опасен при приеме антикоагулянтов или перед операциями.
Людям с обострением гастрита или язвы он тоже противопоказан — может вызвать кровотечение.
Аллергикам стоит начинать с малых доз: контактный дерматит от чеснока не редкость.
Интересный нюанс: запах чеснока изо рта — не проблема, а преимущество.
Чем он сильнее, тем больше аллицина попало в организм.
Чтобы смягчить аромат, жуйте петрушку, яблоко или пейте зеленый чай.
Но не используйте жевательную резинку — она снижает антибактериальный эффект.
Кому чеснок жизненно необходим? Курильщикам (нейтрализует канцерогены табака), людям с наследственной предрасположенностью к раку и тем, кто живет в регионах с плохой экологией.
Даже одна долька в день снижает уровень токсинов в крови на 15–20%.
Не игнорируйте «аромат здоровья». Если после чеснока вы чувствуете прилив энергии, а простуда обходит стороной — ваше тело благодарит вас.
Проведите эксперимент: ешьте по зубчику чеснока ежедневно 3 недели.
Если анализы на маркеры воспаления (С-реактивный белок) улучшатся — вы нашли своего союзника.
Чеснок — не панацея, но мощный щит в борьбе за здоровье. Пусть его запах станет для вас символом силы, а не смущения.
Ешьте смело, живите долго — и пусть рак останется лишь страшной сказкой!
Автор: Ирина Тинт
