Заморозка яиц — это универсальный способ увеличить их срок годности, сохранить питательные вещества и уменьшить количество продуктов.
Но как правильно заморозить яйца? Есть несколько способов, которые станут открытием для большинства.
Разбитые яйца
Если вы хотите заморозить яйца разбитыми, нужно сначала разбить каждое яйцо в отдельную миску или контейнер. Не замораживайте в скорлупе - они будут раскалываться при замораживании.
Перемешайте разбитые яйца и добавьте 1/2 чайной ложки соли или сахара на каждую единицу. Соль и сахар помогают сохранить текстуру яиц и предотвратить их выделение воды во время замораживания. Перелейте смесь в лоток для льда или в маленькие пластиковые контейнеры и отправьте в морозильную камеру.
В скорлупе
Яйца в скорлупе можно заморозить, но нужно сначала извлечь жидкость. Для этого нужно проколоть небольшое отверстие с помощью иголки или другого острого предмета.
Затем вспенивайте их с помощью венчика или блендера и наливайте в контейнеры для замораживания. Обратите внимание, что замороженные яйца в скорлупе не будут такими свежими, как свежие, поэтому рекомендуется использовать их для приготовления блюд, где текстура не так важна, например, для выпечки.
Яичный белок
Вы можете заморозить только яичный белок, если вам не нужен желток. Для этого разделите белки и желтки и наливайте белки в лоток для льда или в контейнеры для замораживания. Если вы планируете использовать замороженные белки для выпечки или для приготовления белковой массы, добавьте щепотку соли на каждые 2-3 белка, чтобы помочь сохранить их текстуру.
Кроме того, многие молочные продукты содержат высокий уровень жиров и калорий, что может привести к набору веса и другим проблемам со здоровьем, таким как повышение уровня холестерина в крови.
Автор: Маргарита Садковская
