«Это сочетание — бомба для иммунитета!» — заявил доктор Дариуш Мозаффарян, автор рейтинга Food Compass.
Яйца, богатые холином и витамином D, в комбинации со шпинатом или брокколи усиливают усвоение железа на 40% 24.
Исследование Гарвардской школы здоровья доказало: такой завтрак снижает риск анемии и улучшает когнитивные функции 8.
Но есть нюансы. Жареные яйца с томатами теряют до 30% полезных свойств из-за окисления ликопина.
Диетолог Анна Громова советует готовить омлеты на пару с зеленью или добавлять авокадо для нейтрализации свободных радикалов
Но как усилить эффект? Ученые из Университета Иллинойса выяснили: добавление куркумы в омлет повышает усвоение лютеина из яиц на 35%.
Известный шеф-повар Джейми Оливер в своем шоу Superfoods демонстрировал рецепт «суперомлета :яйца + шпинат + куркума + авокадо.
Отзывы фанатов впечатляют: «Через неделю таких завтраков перестала чувствовать сонливость по утрам!» — пишет Ольга в соцсети.
Лайфхак: Готовьте яйца всмятку — так сохраняется 90% холина, укрепляющего память.
Автор: Валерия Кистерная
