Консервированные продукты любимы многими. Летом хозяйки заготавливают фрукты, ягоды и овощи, закрывают их в банки.
Зимой такие лакомства с радостью едят все. Это хорошо, потому что они полезные и вкусные. Но следует помнить, что закатки могут начинать бродить, могут покрываться плесенью. В таком случае они начинают нести угрозу.
Тому, кто их делает, важно добиться того, чтобы консервация была безопасной. Для этого нужно соблюдать определенные правила.
Отбирать содержимое
К исходному материалу, который погружается в банки, следует отнестись внимательно. Необходимо пересмотреть все плоды, которые будут помещаться в банки, убрать то, что испортилось, то, на чем есть черви.
Если овощи и фрукты будут свежими и целостными, то они точно хорошо сохранятся в банке.
Правильно выбирает крышки и емкости
Герметичность является важным условием при консервировании. Следует обратить внимание на то, чтобы крышка и банка подходили друг к другу.
Горлышко банки должно быть без повреждений, без сколов. Крышка должна быть ровной, не должна быть погнутой. В таком случае емкость будет плотно закрыта.
Провести стерилизацию
И сделать это нужно по всем правилам. Перед ней банки нужно предварительно помыть. Далее их нужно простерилизовать любым способом, выдержав при этом время.
Важно проявлять при этом осторожность, стараться не обжечься, потому что дело доведется иметь с высокими температурами.
Правильно наполнить банки
Перед отправкой продуктов в банки последние потребуется просушить. Только после этого туда можно складывать овощи. Если закатывается варенье, то позаботиться нужно о том, чтобы банка была горячей в момент, когда продукт туда наливается.
Если говорить о том, столько жидкости лить в емкости, то следует помнить о том, что быть ее должно быть максимально много. Идеально будет залить маринад под крышку. Так будет меньше воздуха, а это значит, что и процессов пагубных будет меньше идти.
Эти правила при консервации нужно соблюдать всем и всегда. В таком случае она точно всегда будет безопасной.
