При сборе корнеплодов, важно учитывать погодный фактор.
Копка в сухую погоду обеспечивает сохранность культур надлежащего качества. Сырая и дождливая погода перед сбором урожая усложняет процесс, при этом на корнеплодах остается земля, которую приходится очищать. Важно также все тщательно просушить, перед тем, как убирать на хранение.
Каждый овощ принято убирать в определенное время для долгосрочного хранения. Так, например, свеклу нужно копать в начале сентября; петрушку собирают в период с пятнадцатого по двадцать пятое сентября; для моркови время копки выделяется в самом конце сентября.
Оптимальные условия для хранения культур - от ноля до минус одного °С, при допустимой влажности от 90 до 95%. Подходящие места это: подполье, кладовка, погреб, закрытый и утепленный балкон. Имеет значение и то, что длительно хранятся сорта именно позднего срока вызревания.
Все другие просто не годятся для этого, следовательно, их использование является первостепенным.
Существует два самых простых варианта хранения:
1. В деревянных ящиках. Чередуя песок на дне (до трех сантиметров) со слоем овощей, при этом овощи не нужно укладывать вплотную друг к другу, далее опять слой песка. До крышки ящика нужно оставить до 10 см. для вентиляции. Чтобы содержимое ящика не дрябло, песок потом немного поливают, увлажняют.
2. В пакетах из полиэтилена. В данном случае корнеплоды засыпают в пакеты из толстой пленки и не завязывают, чтобы поддерживать уровень влажности и углекислого газа. Все это благоприятно влияет на хранение.
Если всё-таки на корнеплодах образуется липкая пленка или плесень, необходима обработка дымом от осиновой щепы или дров. Данную работу нужно периодически повторять для профилактики в используемых овощехранилищах, ориентировочно раз в три недели.
Автор: Маргарита Садковская
