Наилучшей средой для размещения грибницы, будет: солома (ячменная или пшеничная), початки и стебли кукурузы, лузга подсолнечника или шелуха гречневая.
Какой бы вид сырья Вы не взяли, обязательным условием является его тщательное измельчение (не более 4 см) и обеззараживание.
Чтобы исключить попадание живых организмов в подготавливаемый субстрат, сырье необходимо прокипятить, разбавив водой. В течение 2 часов полученная жижа должна прокипеть на небольшом огне. Далее, слить лишнюю воду, охладить до 26-28С, и проверить субстрат на влажность, она не должна быть повышенной: сожмите в руке горсть смеси, вода не должна течь.
Если планируется выращивать вешенку, то полученный субстрат необходимо послойно выложить с мицелием, в 5 кг полиэтиленовые мешки, предварительно помыв их в растворе 1-2% хлорной извести и высушив. Последним, верхним слоем должен быть субстрат. Приблизительное соотношение слоев: на 5 см субстрата – 0,5 см мицелия. В полиэтиленовых мешках, перед подвешиванием, нужно сделать надрезы в шахматном порядке, размером – 1-2 см, с расстоянием 10-12 см. Для шампиньонов, проводятся те же мероприятия, но выкладывается субстрат в ящики.
Инкубационный период
Важным моментом в данном периоде выращивания грибов, является соблюдение температурного режима, не более 30С должна быть окружающая температура. В течение первых 4 дней, смесь в мешках будет нагреваться, поэтому оптимальная температура в помещении 19-22С. В данный период свет не нужен для развития. Спустя 5 суток, белые нити грибницы начнут свой рост, а через 10 дней вся смесь внутри мешка приобретет белый цвет за счет заполнившей его грибницы.
Период плодоношения
Теперь настало время для освещения, проветривания и увлажнения помещения, условия должны напоминать «осенний день после дождя», т. е. грибные блоки должны быть на свету не менее 9-10 часов, температура снижена до 13-16С, влажность получаем за счет опрыскивания стен водой. При соблюдении всех условий, урожай не заставит себя ждать, а через две недели и вторая волна подоспеет. Собирать урожай можно не менее 3 раз, но с каждой волной он становится более скудным.
Автор: Маргарита Садковская
