Чеснок - это полезный и ароматный овощ, который используется в кулинарии и медицине.
Чтобы сохранить его свежесть и качество на долгое время, нужно правильно ухаживать за ним после сбора урожая, рассказала Анастасия Коврижных.
Секрет №1: Подкапывание и очистка
Первый шаг после сбора чеснока - это подкапывание и очистка его от земли и лишних чешуек. Это нужно делать аккуратно, чтобы не повредить головки и зубчики.
Подкапывание помогает предотвратить загнивание корней и улучшает вентиляцию чеснока. Очистка удаляет грязь и защищает от болезней и вредителей.
Секрет №2: Подсушивание и сушка
Второй шаг - это подсушивание и сушка чеснока. Подсушивание производится на открытом воздухе в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении.
Это позволяет избавиться от излишней влаги и подготовить чеснок к дальнейшей сушке.
Сушка - это процесс, при котором чеснок теряет около 30% своей массы и приобретает твердость и плотность. Сушка может быть естественной или искусственной.
Естественная сушка происходит на воздухе при температуре 20-25 градусов и отсутствии прямых солнечных лучей.
Искусственная сушка проводится в специальных сушилках или духовках при температуре 35-40 градусов.
В обоих случаях чеснок нужно периодически перемешивать и проверять на готовность.
Секрет №3: Обрезка и сортировка
Третий шаг - это обрезка и сортировка чеснока. Обрезка заключается в удалении стеблей, корешков и поврежденных зубчиков.
Это делается для уменьшения объема чеснока, улучшения его внешнего вида и предотвращения развития грибковых инфекций.
Сортировка - это разделение чеснока по размеру, форме и качеству головок. Это помогает выбрать лучший материал для посадки, хранения или продажи.
Соблюдая эти три простых секрета, вы сможете сохранить свой урожай чеснока на долгое время и наслаждаться его полезными свойствами.
Эксперт: Анастасия Коврижных
