Капуста требует точного подхода к сбору.
Слишком ранняя уборка может привести к потере вкуса, а затягивание процесса — к перезреванию.
Знание главных признаков созревания позволяет правильно выбрать момент для сбора.
Внешние признаки созревания
Одним из основных показателей готовности капусты к уборке является её плотность. Когда головка становится твёрдой и упругой при нажатии, это явный знак созревания.
Листья должны быть плотными и плотно прилегать друг к другу, без видимых признаков увядания. Верхние листья слегка светлеют и становятся более сухими, что также указывает на наступление времени для уборки.
важно: мягкие или рыхлые кочаны могут свидетельствовать о незрелости капусты, в таком случае лучше подождать ещё несколько дней.
Цвет и состояние листьев
Ещё одним важным критерием является цвет. Созревшая капуста приобретает яркий, насыщенный оттенок, который характерен для её сорта.
Белокочанная капуста становится почти белой с зелёным оттенком, а цветная — принимает свой классический оттенок, будь то белый или фиолетовый.
Листья, окружающие кочан, начинают слегка опадать или желтеть, что тоже является знаком того, что растение готово к уборке.
Влияние погодных условий
Погода играет не менее важную роль в определении момента уборки. Оптимальным временем считается сухая и прохладная погода, так как влажность может негативно сказаться на сохранности урожая.
Если в прогнозе ожидаются заморозки, стоит поторопиться с уборкой, так как замороженные кочаны теряют свои вкусовые качества и плохо хранятся. Капусту лучше убирать в утренние часы, когда температура ещё не слишком высокая.
Время созревания по сортам
Разные сорта капусты имеют свои сроки созревания. Раннеспелые сорта готовы к уборке уже через 60-70 дней после высадки, в то время как поздние сорта могут созревать до 150 дней.
Чтобы не упустить момент, стоит следить за примерным сроком сбора, указанным на упаковке семян. Но не стоит полагаться только на календарные сроки — внешние признаки являются более точным индикатором.
Что влияет на сохранность капусты после уборки
Важно не только правильно выбрать момент уборки, но и сохранить урожай. Для этого нужно срезать кочаны вместе с несколькими внешними листьями и не удалять кочерыжку полностью.
Такой способ помогает дольше сохранить свежесть капусты. Урожай нужно поместить в прохладное и хорошо вентилируемое помещение, чтобы избежать развития плесени и гниения.
Автор: Валерия Кистерная
