Во Франции отмечается дефицит популярного деликатеса.
За месяц до начала рождественских праздников во Франции отмечают нехватку популярного фуа-гра.
Подробно об этом рассказывает BFMtv.
На данный момент в продаже имеется лишь 200 килограмм фуа-гра, в то время как обычно его бывает около тонны.
Причиной этому является вспышка птичьего гриппа. Из-за заболевания погибло большое количество самцов уток.
Сейчас производители вынуждены откармливать самок, но они медленно набирают вес, поэтому это не выгодно.
При этом конечный продукт получается не таким вкусным и визуально выглядит не привлекательно.
Фуа-гра из печени самок уток уступает в размере фуа-гра из печени самцов, поэтому не пользуется спросом. Кроме того, сейчас данный продукт существенно вырос в цене.
Решением проблемы может стать искусственное фуа-гра, созданное в лабораторных условиях.
Автор: Владимир Королев
