Производители копченой рыбы забили тревогу: через некоторое время процесс термической обработки продукта станет очень трудоемким.
Через пару лет печи для копчения рыбы могут исчезнуть, заявили российские компании. Об этом передает РБК.
По словам источника, санкции становятся серьезным препятствием в поставке необходимого оборудования.
Эта ситуация была предложена на обсуждение на общем совещании производственной подгруппы по машинам и оборудованию для рыбоперерабатывающей промышленности при Минпромторге и комитета «Опоры России» по рыбохозяйственному комплексу.
На территории РФ есть компании, которые занимаются необходимыми термопечами для копчения.
Однако их технологии не совсем соответствуют тем стандартам, к которым привыкли производители.
Создатели копченного деликатеса приноровились сотрудничать с зарубежными партнерами. Но в нынешних реалиях это становится настоящим квестом.
Больший процент иностранных компаний давно покинули российский рынок, что будет дальше – неизвестно.
На данный момент, компании имеют полный комплект необходимых агрегатов.
Однако все имеет свой срок годности: еще «энное» количество лет – и печи просто выйдут из строя.
