Количество заказов в кафе и ресторанных двориках в торговых центрах Москвы в декабре снизилось на 16 %, в то время как средний чек вырос.
Таким образом, для заведений общественного питания декабрь стал вторым худшим месяцем ушедшего года после сентября 2022 года, когда суммарно количество заказов упало на 18 %.
Об этом пишет РБК со ссылкой на сведения, предоставленные аналитиками компании Focus Technologies.
При этом в материале отмечается рост среднего чека на 12 % в декабре 2022 года в сравнении с аналогичным периодом 2021 года.
Представитель Focus Technologies Михаил Васильев объясняет это ростом цен на многие ингредиенты из-за сложностей, связанных с санкционными ограничениями и разрывом многих логистических цепочек.
Также отмечается рост стоимости блюд в кафе и ресторанах из-за снижения их посещаемости при сохранении прежнего уровня стоимости аренды площадей и размера заработных плат сотрудников.
Подчеркивается, что данная статистика актуальна и показательна для всей отрасли общественного питания в столице, так как на фудкортах торговых центров Москвы размещается порядка 45 % от общего количества кафе и ресторанов города.
Подчеркивается, что снижение уровня посещаемости кафе и точек быстрого питания началось еще в марте 2022 года после того, как в отношении России начали вводиться новые санкции западных стран.
