Как гласит небезызвестная поговорка: «У кого-то щи пустые, а у кого-то жемчуг мелкий».
Пожалуй, она как нельзя лучше описывает ситуацию, с которой Европа может столкнуться в ближайшее время.
Так, во вторник, 6 декабря 2022 года стало известно о том, что в преддверии праздников европейцы могут остаться без популярного блюда. Об этом сообщает BFMtv.
Согласно представленной информации, в Евросоюзе наблюдается дефицит «жирной печени гуся».
Сообщается, что сейчас во Франции находится в свободной продаже не более 200 килограммов фуа-гра. При этом раньше этот показатель составлял более тонны.
Что касается причин, то нехватку гусиной печени на рынке связывают с очередной вспышкой птичьего гриппа из-за которой многие птицы погибли.
Как отмечают производители, сложившаяся ситуация даже вынудила их пойти на крайние меры, изменив технологию производства.
Так, обычно для производства фуа-гра откармливают именно самцов гусей, однако на этот раз пришлось откармливать и самок. Впрочем, из-за полового деморфизма (разница во внешнем виде и/или физиологии самцов и самок) печень самок плохо подходит для фуа-гра.
Стоит отметить, что фуа-гра регулярно становится причиной споров и критики со стороны зоозащитников. Это связано с тем, что для получения печени необходимого качества гусей принудительно кормят, ограничивают в движении и т.д.
