Берёзовый сок является одним из популярных «весенних» напитков, однако к его употреблению следует подходить ответственно.
Об этом россиян предупредила главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова.
Обычно сбор берёзового сока начинают в начале марта. Заканчивают его собирать в конце апреля или в начале мая.
Сам берёзовый сок имеет сладковатый вкус и содержит множество полезных веществ. Тем не менее, рекомендуется пить не более пары стаканов сока в день.
Из-за содержания в нём сапонинов, злоупотребление берёзовым соком может привести к нарушениям работы пищеварительной системы.
Кроме того, не стоит забывать, что берёзовый сок — скоропортящийся продукт. Даже при хранении в холодильнике он может начать бродить в течение одного-двух дней.
Также важно помнить и о правовом аспекте вопроса. Самовольный сбор берёзового сока без оформления необходимых документов является правонарушением.
