Новая технология разработана командой Московского государственного университета пищевых производств.
Для производства винного напитка используется сырье, заготовленное заранее.
Материал, используемый для изготовления вина, ферментирован грибами Eurotium cristatum.
Объёмная доля спирта в разработанном в России напитке составляет примерно 13%.
Напиток, похожий на вермут, обладает не только жиросжигающими, но и антидиабетическими, и иммуномодулирующими свойствами.
Проект реализован в рамках интенсива Архипелаг 2022, - сообщили корреспондентам РИА Новости в пресс-службе платформы-организатора.
Как сообщил руководитель проекта, для дальнейшего тестирования и развития разработки необходимо ее постепенное внедрение в промышленное производство.
