Российские учёные работают над созданием продуктов с заданными лечебными свойствами.
Среди ближайших продуктов, которые предложат попробовать россиянам ученые называют красный ржаной хлеб для сердечников и безглютеновую пшеницу для аллергиков.
Их создание призвано стать альтернативой постоянной медикаментозной поддержки.
Работу специалистов будет координировать созданный президентом РФ национальный центр генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова.
Главными задачами новой структуры называется создание продуктов, которые будут обладать определенными свойствами спортивного, функционального, индивидуализированного и здорового питания.
К примеру, по словам академика РАН Игоря Тихоновича создание ржи с красными семенами позволило достичь повышенного содержания фитонутриентов. Продукты из зерновых станут профилактическими для последствий старения, а также смогут оказывать благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему.
Исследования ученых ведутся на основе знаменитой коллекции Всероссийского института генетических ресурсов растений им. Н.И. Вавилова. Она насчитывающей порядка 320 тыс. образцов культурных растений.
Образцы собирались на протяжении многих десятилетий, они хранятся в условиях глубокой заморозки криоколлекции, а также в виде пробирочных микрорастений.
Автор: Оксана Николаева
