Исследователи из Лидса узнали, почему люди по всему миру любят шоколад.
Свои выводы они опубликовали в журнале Phys.org.
Для того, чтобы разобраться, что же именно так притягивает людей в этом лакомстве, ученые использовали искусственный аналог языка человека.
Оказалось, что дело вовсе не во вкусе шоколада, а в пленке из жира и слюны, которая во время поедания шоколада обволакивает ротовую полость.
Ученые отмечают, что приятная пленка образуется вне зависимости от того, какой именно шоколад употребляется в пищу и какое количество жира в нем содержится.
Данный вывод в будущем позволит создать диетический шоколад с сохранением всех его вкусовых качеств, который сможет послужить реальной альтернативой для людей, страдающих от диабета.
