Ученые из Цюрихского университета провели исследование.
Им удалось выяснить, что ополаскиватель в промышленных посудомоечных машинах опасен для здоровья.
Подробно об этом рассказывается в материале The Journal of Allergy and Clinical Immunology.
Промышленные посудомоечные машины часто используют в ресторанах и школах. С их помощью можно легко и быстро высушивать воду.
Однако во многих подобных машинах нет дополнительного цикла, который позволил бы удалить остатки ополаскивателя.
Исследователи при помощи кишечных органоидов и клеток кишечника на микрочипах выяснили, как именно остатки ополаскивателя влияют на организм.
Оказалось, что эти вещества убивают эпителиальные клетки кишечника. Даже в малом количестве, они могут сделать желудок более проницаемым.
Эпителиальные клетки выстилают кишечный тракт и контролируют то, что попадает в организм.
Дефекты данного барьера могут привести к развитиям пищевых аллергий, гастриту, диабету, циррозу печени и развитию болезни Альцгеймера.
Кроме того, остатки ополаскивателей активируют гены и клеточные сигнальные белки, которые могут вызвать развитие разных воспалительных реакций.
