Что, если сказать, что жарить мясо на сковороде — это прошлый век? Не верите?
Тогда приготовьтесь удивляться.
Новый тренд — готовить стейки… в стиле пещерного человека! Нет, вам не придётся разводить костёр в гостиной. Всё проще: возьмите толстый кусок мяса, обильно посолите, заверните в фольгу и положите на горячие угли в мангале.

Да, прямо в золу! Через 20 минут у вас будет сочный стейк с дымным ароматом, который не сравнится с жаркой на масле. Но что делать, если у вас нет мангала?
Используйте духовку! Разогрейте её до 250 градусов, положите мясо в фольге на противень и запекайте 15 минут. Затем разверните и дайте «отдохнуть» 5 минут.
Результат? Мясо тает во рту, а вы экономите время на мытьё посуды. Попробуйте — и ваши гости заподозрят, что у вас есть личный шеф-повар!
Но почему этот метод так хорош? Всё дело в равномерном нагреве. Когда мясо готовится в фольге, сок не испаряется, а остаётся внутри, пропитывая каждое волокно.
А если добавить в свёрток веточку розмарина, дольку чеснока или кусочек сливочного масла, вкус станет ещё богаче. Кстати, метод подходит не только для стейков.
Попробуйте завернуть в фольгу куриные бедра — через 30 минут в духовке вы получите нежнейшее мясо с хрустящей кожей. Секрет в том, чтобы в конце раскрыть фольгу и дать мясу подрумяниться.
А что насчёт рыбы? Лосось, запечённый в фольге с лимоном и укропом, сохранит свою сочность и аромат. Главное — не переборщить со временем. Для рыбы хватит 15-20 минут при 200 градусах.
И не забудьте про овощи! Картофель, морковь и кабачки, запечённые в фольге с мясом, пропитаются его соками и станут идеальным гарниром.
Вы удивитесь, но даже обычная свекла, приготовленная таким способом, превратится в сладкий деликатес.
Но вернёмся к мясу. Если хотите добиться ресторанной корочки без сковороды, есть ещё один трюк. После запекания в фольге быстро обжарьте стейк на сухой раскалённой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.
Это создаст ту самую хрустящую корочку, за которую гурманы готовы платить большие деньги. И не бойтесь экспериментировать с маринадами.
Мёд, соевый соус, горчица — все эти ингредиенты отлично работают в фольге, создавая карамелизованную глазурь.
А если вы готовите на природе, попробуйте закопать свёрток с мясом в угли костра. Тепло будет распространяться равномерно, а дым придаст блюду неповторимый аромат.
Только не забудьте пометить место, где закопали «клад» — иначе останетесь без ужина! Этот метод оценят даже те, кто считает себя далёким от кулинарии.
Всё, что нужно, — это немного смелости и желание удивить себя и близких.