Выбросите сковородку: этот способ жарки мяса взорвал интернет

25.04.2025 08:10

Что, если сказать, что жарить мясо на сковороде — это прошлый век? Не верите?

Тогда приготовьтесь удивляться.

Новый тренд — готовить стейки… в стиле пещерного человека! Нет, вам не придётся разводить костёр в гостиной. Всё проще: возьмите толстый кусок мяса, обильно посолите, заверните в фольгу и положите на горячие угли в мангале.

сковородка
Фото: ТУТ НЬЮС

Да, прямо в золу! Через 20 минут у вас будет сочный стейк с дымным ароматом, который не сравнится с жаркой на масле. Но что делать, если у вас нет мангала?

Используйте духовку! Разогрейте её до 250 градусов, положите мясо в фольге на противень и запекайте 15 минут. Затем разверните и дайте «отдохнуть» 5 минут.

Результат? Мясо тает во рту, а вы экономите время на мытьё посуды. Попробуйте — и ваши гости заподозрят, что у вас есть личный шеф-повар!

Но почему этот метод так хорош? Всё дело в равномерном нагреве. Когда мясо готовится в фольге, сок не испаряется, а остаётся внутри, пропитывая каждое волокно.

А если добавить в свёрток веточку розмарина, дольку чеснока или кусочек сливочного масла, вкус станет ещё богаче. Кстати, метод подходит не только для стейков.

Попробуйте завернуть в фольгу куриные бедра — через 30 минут в духовке вы получите нежнейшее мясо с хрустящей кожей. Секрет в том, чтобы в конце раскрыть фольгу и дать мясу подрумяниться.

А что насчёт рыбы? Лосось, запечённый в фольге с лимоном и укропом, сохранит свою сочность и аромат. Главное — не переборщить со временем. Для рыбы хватит 15-20 минут при 200 градусах.

И не забудьте про овощи! Картофель, морковь и кабачки, запечённые в фольге с мясом, пропитаются его соками и станут идеальным гарниром.

Вы удивитесь, но даже обычная свекла, приготовленная таким способом, превратится в сладкий деликатес.

Но вернёмся к мясу. Если хотите добиться ресторанной корочки без сковороды, есть ещё один трюк. После запекания в фольге быстро обжарьте стейк на сухой раскалённой сковороде по 30 секунд с каждой стороны.

Это создаст ту самую хрустящую корочку, за которую гурманы готовы платить большие деньги. И не бойтесь экспериментировать с маринадами.

Мёд, соевый соус, горчица — все эти ингредиенты отлично работают в фольге, создавая карамелизованную глазурь.

А если вы готовите на природе, попробуйте закопать свёрток с мясом в угли костра. Тепло будет распространяться равномерно, а дым придаст блюду неповторимый аромат.

Только не забудьте пометить место, где закопали «клад» — иначе останетесь без ужина! Этот метод оценят даже те, кто считает себя далёким от кулинарии.

Всё, что нужно, — это немного смелости и желание удивить себя и близких.


Все новости