Открываете холодильник и видите баночку с полупустым соусом, заветренный сыр и пакет с зеленью, которая превратилась в кашу?
Пора навести порядок. Во-первых, выбросите все соусы старше двух месяцев — даже если нет плесени, в них размножаются бактерии.
Во-вторых, остатки готовых блюд, которые хранятся дольше трёх дней: повторный разогрев не убивает все токсины. В-третьих, упаковки с надорванными краями — через микротрещины проникает воздух, и продукты окисляются.
Не жалейте «ещё чуть-чуть»: одна испорченная вещь может заразить соседние. Храните сыр в пергаменте, а зелень — в банке с водой, как букет.
И никогда не ставьте горячие кастрюли на полки — конденсат провоцирует гниение.
Но как не допустить повторного хаоса? Купите прозрачные контейнеры с датами: наклейте стикеры с днём закладки. Раз в неделю проводите ревизию — что просрочено, то в мусор.
Для сырых мяса и рыбы выделите отдельную полку внизу, чтобы сок не капал на другие продукты. Яйца храните в оригинальной упаковке, а не в дверце — там температура нестабильна.
Овощи и фрукты держите в зоне свежести, завернув в бумажные пакеты — они впитывают лишнюю влагу. А если что-то начало портиться, не ждите — сразу пускайте в готовку.
Мягкие помидоры станут основой супа, подвядшая зелень — песто, а черствый хлеб — гренками. И главное: мойте холодильник раз в месяц раствором соды и воды — это убьёт запахи и бактерии.
Автор: Валерия Кистерная
