Вы наверняка кладёте в морозилку мясо, ягоды и овощи.
Но знали ли вы, что некоторые продукты после заморозки становятся лучше?
Например, сырые яйца. Разбейте их в формочки для льда — и у вас всегда будет готовый омлет без скорлупы. А ещё заморозьте… красное вино!
Ледяные кубики из каберне добавят глубины соусам. Но главный хит — замороженный лимон. После разморозки он становится сочнее, а цедру легче натереть. Протрите его целиком и добавляйте в супы, салаты и даже чай.
Но это только начало. Заморозьте зелень в оливковом масле: измельчите укроп или петрушку, разложите по формочкам, залейте маслом. Такие кубики — готовый соус для пасты или жаркого.
Если смешать замороженный банан с какао в блендере, получится мороженое без сахара.
Главное — правильная упаковка. Используйте вакуумные пакеты или оборачивайте продукты в пищевую плёнку в два слоя, чтобы избежать «морозного ожога».
И никогда не замораживайте повторно размороженное — это опасно!
Для сыра и колбасы действует правило: нарежьте их перед заморозкой, чтобы брать порционно. А вот сливочное масло можно хранить в морозилке до года — просто заверните его в пергамент.
И помните: замороженные помидоры теряют форму, но идеальны для рагу. А вот огурцы после разморозки превратятся в воду — их лучше солить или мариновать.
