Холодец – блюдо, которое является фаворитом многих людей. Оно считается хорошим дополнением к картошке; хорошо сочетается с хреном, горчицей и хлебом.
Чтобы приготовить идеальный холодец, важно знать некоторые хитрости. Рассмотрим их более подробно.
Свиные ножки
Чтобы холодец стал желеобразным, в него важно добавить пару свиных ног или куриных лапок.
Также можно использовать небольшое количество частей с хрящами и суставами. Для улучшения вкуса их можно замочить на 2-3 часа. Мясо лучше отправлять в холодец после томления частей через 5 часов.
Вода
Важно понимать, что недостаточное количество воды может привести в последующем к желанию подлить еще. Делать так не рекомендуется, поскольку это не лучшим образом отразится на вкусе блюда.
Лучше изначально добавлять много воды, чтобы после 5-часовой варки она не выпарилась.
Первая пенка
Чтобы бульон стал прозрачным, важно снимать пенку. После этого его нужно оставить томиться на слабом огне.
Действие после варки
Для получения насыщенного и ароматного бульона нужно дать блюду постоять в покое 2-3 часа сразу после варки.
Прибегнув к данным хитростям, вы сможете сделать холодец упругим и прозрачным.
Ранее сообщалось о способах избавления от мокриц в доме.
Автор: Екатерина Стрельцова
