Большинство из нас знакомы с классическим правилом, что для мяса и овощей разделочные доски должны быть разными.
Однако есть еще несколько мер предосторожности, которые вы должны знать. Вот 6 самых важных.
1. Использовать одни и те же разделочные доски для разных продуктов
Несмотря на подкованность в теории, многие все же используют одну и ту же разделочную доску для мяса и овощей, что повышает риск смешивания мясных бактерий с овощами.
Особенно опасно куриное мясо, которое не должно даже храниться рядом с салатом и другими овощами.
Таким образом, в идеале у вас должны быть разные разделочные доски — по одной для каждого продукта. Кстати, пластик лучше всего подходит для мяса, так как его легко чистить.
2. Разделочная доска легко скользит
Разделочная доска должна быть нескользкой, чтобы в процессе готовки вы не порезали пальцы. К тому же нарезка продуктов на шероховатой поверхности занимает меньше времени.
3. Доска слишком маленькая
Во всех отношениях маленькая площадь дает неверную отправную точку. Совет! При работе держите нож по диагонали (из угла в угол). Если нож длиннее, следует найти доску большего размера.
4. Вы моете доску в посудомоечной машине
Ни дерево, ни пластик не выигрывают от длительного воздействия высоких температур. В частности, посудомоечная машина повреждает деревянные разделочные доски.
Поэтому всегда нужно мыть доску в теплой воде с мылом (и особенно тщательно после разделки сырого мяса). Если хотите продезинфицировать доску, то можете замочить ее в одной части уксуса и четырех частях воды.
5. Вы используете доски из мрамора
Указанный материал не подходит для разделочных досок. Он быстро испортит ваш нож и сделает его тупым. К тому же мрамор скользкий, а это опасно.
6. Вы храните старые разделочные доски
Как только разделочная доска покроется трещинами и другими очевидными признаками износа, ее станет гораздо труднее чистить, а в трещинах легко будут скапливаться бактерии.
Так что выбросьте все старые разделочные доски и купите новые.
