Лук содержит много витаминов, минералов, антиоксидантов и фитонцидов. Лук помогает бороться с простудой, укрепляет иммунитет, очищает кровь, улучшает пищеварение и многое другое.
Однако, лук быстро портится и теряет свои полезные свойства при хранении. Как сохранить лук на долго и не потерять его пользу? Ответ прост – замораживать лук. В этой статье вы узнаете, почему стоит замораживать лук и какая от этого польза.
Как заморозить лук
Для заморозки лука вам понадобятся следующие ингредиенты и принадлежности:
- Лук – любой сорт и количество
- Пакеты для заморозки или контейнеры с крышками
- Нож и доска для нарезки
Способ заморозки:
- Очистите лук от шелухи и переберите, отбросив поврежденные и гнилые луковицы.
- Нарежьте лук на кольца, полукольца, кубики или соломку в зависимости от того, как вы собираетесь его использовать в будущем.
- Распределите нарезанный лук по пакетам для заморозки или контейнерам с крышками, не заполняя их более чем на две трети.
- Выпустите воздух из пакетов или контейнеров и плотно закройте их.
- Поместите пакеты или контейнеры с луком в морозильную камеру холодильника и заморозьте.
- Замороженный лук можно хранить до года без потери качества и пользы.
Чем полезен лук, который был заморожен
Замороженный лук обладает рядом преимуществ по сравнению со свежим или сушеным луком. Например:
При заморозке лук сохраняет свои витамины и минералы, в то время как сушка лука приводит к потере до 80% полезных веществ.
Замороженный лук не раздражает глаза и не вызывает слез при нарезке, в отличие от свежего лука, который выделяет летучие соединения, раздражающие слизистые оболочки.
Замороженный лук не имеет резкого запаха и не пропитывает им другие продукты в холодильнике, в отличие от свежего лука, который имеет сильный аромат и может испортить вкус и запах соседних продуктов.
Замороженный лук удобен в использовании, так как не требует предварительной обработки и нарезки перед приготовлением блюд. Достаточно достать нужное количество лука из морозильника и добавить его в сковороду, кастрюлю, салат или другое блюдо.
