Не все типы сковородок подходят для использования чистящего порошка или грубой губки.
В случае с тефлоновыми или керамическими сковородами такие действия могут повредить покрытие, что сделает инвентарь непригодным для использования. Поэтому стоит помнить об особых свойствах используемого оборудования и позаботиться о его правильной чистке.
Тефлоновые сковороды
Это находка для людей, которые любят готовить без использования жира. Стоит помнить, что именно жир делает такую сковороду пригодной для использования в течение многих лет. Как же чистить тефлоновую сковороду? Есть несколько правил.
Главное – нельзя использовать для чистки сковороды никаких моющих средств. Исключение составляет первая мойка, которая проводится сразу после покупки. Также не следует использовать для этого губки. Поэтому засохшие частицы пищи нужно замочить и оставить их отпадать самостоятельно.
После каждого такого мытья сковороду необходимо вытирать бумажным полотенцем или щеткой (например, кухонной), распределяя слой масла на тефлоне. Сковороду следует мыть, пока она не остыла, и ни в коем случае не горячей. Для мытья нельзя использовать холодную воду, так как это может привести к растрескиванию и отслаиванию тефлона.
Ухаживать за такой сковородой можно и во время ее использования. Важно помнить, что сухую тефлоновую сковороду нельзя использовать для жарки. Она должна быть покрыта слоем жира. Лопаточки и вилки следует использовать только деревянные или предназначенные для тефлоновых сковородок.
Керамические сковороды
Сковороды с керамическим покрытием тоже могут вызвать у пользователей соблазн жарить без жира. Такое использование данного типа сковороды приведет лишь к ускоренному износу покрытия и его порче. И здесь жир необходим, так как нагрев сухой сковороды может привести к потере антипригарных свойств, присущих керамической сковороде. Что же нужно делать?
Важно тщательно протирать керамическое покрытие после каждого использования. Это связано с тем, что после каждого использования воды на его поверхности образуется небольшой налет. Из-за этого керамическая сковорода теряет свои свойства.
Не рекомендуется использовать для чистки керамических покрытий препараты, содержащие соль. Аналогично с солью, разведенной в воде. Это связано с тем, что соединения, содержащиеся в соли, могут быстро разрушить керамику.
Противопоказаний к использованию моющих средств для чистки керамических сковородок нет. При чистке такого типа инвентаря важно помнить о регулярном мытье, так как потом будет сложнее избавиться от засохших частиц пищи с керамического покрытия.
В случае пригорания есть два способа чистки такой сковороды в домашних условиях. Первый – использовать пищевую соду, которая, будучи растворенной в воде и нанесенной на поверхность сковороды, растворит остатки пищи. Второй способ – использовать винный уксус, который наносится на пригоревшую поверхность и оставляется на ночь.
Каменные сковороды (гранит, мрамор)
Каменное покрытие характеризуется тем, что пища не прилипает к нему при жарке. Как и в случае с другими антипригарными покрытиями, тоже следует использовать мягкие моющие средства.
Благодаря высокой твердости покрытия большинство моделей гранитных сковородок можно мыть в посудомоечной машине, и они очень устойчивы к царапинам. Для хорошей сохранности аксессуара необходимо протирать покрытие бумажным полотенцем после каждого мытья.
Титановые сковороды
Титановое покрытие имеет репутацию крайне устойчивого к царапинам, поэтому при жарке допускается использование металлических столовых приборов. Оно толстое и прочное, иногда содержит немного керамики, поэтому на нем можно жарить без жира.
Титановое покрытие лучше всего мыть без моющих средств: нужно намочить и оставить до тех пор, пока остатки пищи сами не отслоятся от дна сковороды. Чтобы ускорить этот процесс, воду в сковороде можно прокипятить.
Для более стойких пятен можно использовать средство для мытья посуды. Следует избегать металлических губок, чтобы не повредить поверхность. Еще можно использовать винный уксус и пищевую соду в случае пригорания.
Автор: Маргарита Садковская
