Многие люди допускают ошибку, когда кладут в холодильник горячее или теплое блюдо, не дожидаясь его остывания.
Такое действие может привести к серьезным последствиям как для самого холодильника, так и для других продуктов, которые в нем находятся.
В этой статье вы узнаете, почему нельзя класть горячее в холодильник и какой вред это может принести.
Как работает холодильник
Холодильник работает по принципу термодинамики, то есть переноса тепла от одного тела к другому.
Внутри холодильника есть компрессор, который сжимает и расширяет хладагент - специальную жидкость, которая циркулирует по трубкам.
Когда хладагент сжимается, он нагревается и отдает тепло наружному воздуху через конденсатор.
Когда хладагент расширяется, он охлаждается и забирает тепло от внутреннего воздуха через испаритель. Таким образом, холодильник поддерживает постоянную температуру внутри камеры.
Почему нельзя класть горячее в холодильник
Когда вы кладете горячее или теплое блюдо в холодильник, вы нарушаете его работу и создаете ряд проблем:
- Вы повышаете температуру и влажность внутри камеры, что приводит к увеличению потребления электроэнергии и износу компрессора. Холодильнику приходится работать с большей нагрузкой, чтобы охладить горячее блюдо и поддержать заданную температуру.
- Вы создаете благоприятную среду для развития микроорганизмов, таких как бактерии и плесень. Горячее блюдо испаряет влагу, которая оседает на стенках и полках холодильника. Эта влага может вызвать образование конденсата, инея или льда, а также способствовать росту плесени и грибка. Это может привести к порче продуктов и появлению неприятного запаха.
- Вы рискуете испортить само горячее блюдо или другие продукты, которые лежат рядом с ним. Горячее блюдо остывает неравномерно и медленно в холодильнике, что увеличивает время его контакта с опасной температурной зоной (от 5 до 60 градусов Цельсия). В этой зоне активно размножаются патогенные микробы, которые могут вызвать отравление или инфекцию. Кроме того, горячее блюдо может передать свой запах или вкус другим продуктам, которые лежат рядом с ним.
Как правильно охлаждать блюда перед убиранием в холодильник
Чтобы избежать вышеописанных проблем, нужно соблюдать несколько правил при охлаждении блюд перед убиранием в холодильник:
- Не закрывайте горячее блюдо крышкой или фольгой, так как это замедлит его остывание и создаст парниковый эффект. Лучше оставьте его открытым или прикройте салфеткой или полотенцем.
- Разделите горячее блюдо на меньшие порции или переложите его в более плоскую посуду, так как это ускорит его остывание и уменьшит объем пара.
- Охладите горячее блюдо до комнатной температуры на столе или на подоконнике (если нет прямого солнечного света). Это может занять от 30 минут до 2 часов в зависимости от типа и количества блюда.
- Поставьте остывшее блюдо в холодильник и закройте его крышкой или фольгой, чтобы предотвратить высыхание или пересыхание продукта.
- Не храните остывшее блюдо в холодильнике дольше рекомендованного срока (обычно от 2 до 4 дней), так как это может снизить его качество и безопасность.
Заключение
Холодильник - это полезный помощник в хранении продуктов питания, но он требует правильной эксплуатации и ухода.
Одна из самых распространенных ошибок - это помещение горячего или теплого блюда в холодильник без предварительного остывания.
Такое действие может привести к повышению потребления энергии и износу холодильника, а также к порче продуктов и развитию микробов.
Чтобы избежать этих проблем, нужно соблюдать несколько правил при охлаждении блюд перед убиранием в холодильник: не закрывать горячее блюдо крышкой или фольгой, разделить его на меньшие порции или переложить его в плоскую посуду, охладить его до комнатной температуры на столе или подоконнике и поставить его в холодильник с закрытой крышкой или фольгой.
Таким образом, вы сможете сохранить свой холодильник в рабочем состоянии и свои продукты в свежем и безопасном виде.
