Для того, чтобы яблоки хранились длительное время, важно не только грамотно подготовить место для хранения, но и выбрать те фрукты, которые обладают хорошей лежкостью.
Кроме того, плоды, которые планируется отправить на хранение, необходимо перебрать, разобрать по сортам и размерам.
Отбор и сортировка
Те яблоки, которые планируется отправить на хранение на несколько месяцев, нужно предварительно поместить на карантин в какое-нибудь прохладное место примерно на 14 дней.
Такие меры помогут выявить те плоды, которые поражены вредителями, инфекциями или болезнями, а также определить, какие дефекты имеются у яблок.
Через две недели необходимо перебрать фрукты и удалить те плоды, на которых имеются червоточины, трещины и иные дефекты, т. к. они не будут храниться долго.
Если яблоки планируется хранить длительное время, то плоды разных сортов нужно разложить по отдельным кучкам. Это нужно сделать обязательно, т. к. некоторые сорта яблок можно хранить не больше одного месяца.
Так, длительное время можно держать в хранилище яблоки зимних сортов, т. к. они обладают прекрасной лежкостью. Что касается фруктов летних сортов, то хранить их можно приблизительно 15-30 дней, поэтому такие плоды желательно предварительно нарезать ломтиками и убрать на хранение в морозильную камеру.
При сортировке яблок необходимо обращать внимание на размеры и степень зрелости плодов, при этом нужно учитывать, что самые спелые и крупные яблоки будут храниться примерно 1,5-2 месяца, но не больше, поэтому их желательно замораживать.
Перед отправкой на хранение яблоки мыть не рекомендуется, т. к. на их кожице присутствует естественная защита в виде воскового налета, не следует также удалять у плодов плодоножки.
Хранение в холодильнике
Если в наличии имеются яблоки в объеме до 5-7 кг, то их можно хранить в специальном отсеке холодильника, который предназначен для фруктов и овощей. Предварительно фрукты нужно разложить по полиэтиленовым и бумажным пакетам, только после этого их можно убирать на хранение в холодильник.
Для того, чтобы яблоки хранились в холодильнике как можно дольше, их рекомендуется завернуть по отдельности в бумажные салфетки, которые будут впитывать в себя всю лишнюю жидкость.
Хранение на балконе или лоджии
Идеальным место хранения для яблок, собранных или приобретенных в большом количестве, является застекленная лоджия или балкон.
В этом случае яблоки нужно выложить в картонные коробки слоями, а для того, чтобы фрукты не портились, желательно создать прослойку из упаковочной бумаги или газет.
Заморозка яблок
Перед отправкой в морозильную камеру фрукты необходимо тщательно промыть теплой водой и полностью обсушить на бумажных салфетках.
Яблоки нужно очистить от сердцевинок и разрезать на небольшие дольки, разложить по полиэтиленовым пакетам и отправить в морозильную камеру. Установить самую низкую температуру и замораживать яблочные дольки в течение 3-4 часов.
Далее нужно установить в морозильной камере обычную температуру и хранить в таких условиях яблоки 10-12 месяцев.
