Яйца куриные представляют собой ценный пищевой продукт, содержащий белок, витамины и минералы.
Они являются неотъемлемой частью многих блюд и широко используются в кулинарии.
Однако, яйца быстро портятся, поэтому важно знать, как правильно их хранить, чтобы сохранить свежесть, качество и полезные свойства.
Температурный режим
Оптимальная температура для хранения яиц – от +2°C до +5°C. При такой температуре замедляется развитие бактерий и процессы разложения, что позволяет сохранить яйца свежими в течение длительного времени.
Не рекомендуется хранить яйца при комнатной температуре, так как это приводит к быстрому ухудшению их качества.
Влажность
Влажность воздуха также влияет на сохранность яиц. Оптимальный уровень влажности – 70-80%.
При слишком низкой влажности яйца теряют влагу и усыхают, а при слишком высокой – повышается риск развития плесени.
Место хранения
Лучшее место для хранения яиц – холодильник. Специальный отсек на дверце холодильника, предназначенный для яиц, не всегда является оптимальным вариантом.
Температура в этом отсеке может колебаться из-за частого открывания дверцы холодильника, что негативно сказывается на сохранности яиц. Лучше хранить яйца на полке в глубине холодильника, где температура более стабильна.
Упаковка
Яйца лучше всего хранить в оригинальной упаковке, в которой они были куплены. Картонная упаковка защищает яйца от механических повреждений и света, а также позволяет им "дышать".
Не рекомендуется хранить яйца в полиэтиленовых пакетах, так как это создает парниковый эффект и способствует развитию бактерий.
Срок хранения
Срок хранения яиц зависит от условий хранения и их свежести. Свежие яйца могут храниться в холодильнике до 4-5 недель. Вареные яйца хранятся меньше – до 7 дней. Яйца, которые были заморожены, не рекомендуется употреблять в пищу.
Контроль качества
Перед употреблением яиц необходимо проверить их качество. Существует несколько простых способов проверки:
- Визуальный осмотр: свежие яйца имеют чистую, целую скорлупу без трещин и сколов.
- Встряхивание: если при встряхивании яйца слышно бульканье, значит, оно несвежее.
- Проверка в воде: свежее яйцо тонет в воде, а несвежее всплывает.
Соблюдение гигиены
При обращении с яйцами важно соблюдать гигиену, чтобы предотвратить заражение сальмонеллезом и другими инфекциями.
Перед использованием яиц необходимо вымыть их с мылом под теплой водой. Также следует тщательно мыть руки и поверхности, которые контактировали с яйцами.
Ранее мы рассказывали о том, чем срочно постирать вещи, если закончился порошок.
Автор: Валерия Кистерная
